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Principes de la congélation des aliments. Pourquoi est-ce? Que sont les aliments surgelés ? Comment congeler les aliments ?

Pendant la grossesse, est-il possible de boire du café ou vaut-il mieux l'abolir ? Quels sont les risques ? Quels sont les apports journaliers acceptables ?

La caféine est cachée dans de nombreux aliments dits nervins : le café, le thé, le cacao, le maté et le guarana en sont les principales sources. Mais attention : un abus de ces aliments peut provoquer des effets secondaires même graves...

Café : Résumé des propriétés et des risques. Café et caféine, rôle dans la nutrition et les implications pour la santé

Quels sont les aliments riches en fer ? Facteurs qui réduisent et augmentent l'absorption du fer alimentaire

Effets de la cuisson : comment sont modifiés glucides, lipides, protéines, vitamines et sels minéraux ? Facteurs à considérer et conseils

Vinaigre balsamique : qu'est-ce que c'est ? Comment est-il produit ? Caractéristiques organoleptiques, propriétés nutritionnelles et calories du vinaigre balsamique

La plante de tournesol et ses graines. Propriétés nutritionnelles des graines de tournesol et de l'huile qu'on en tire. Découvrez les recettes vidéo avec des graines de tournesol

Fumage et conservation des aliments. Y a-t-il des risques pour la santé ? Regardez la vidéo et découvrez comment fumer du saumon à la maison

Sauce tomate. Généralités sur l'alimentation. Différences avec d'autres produits à base de tomates. Caractéristiques nutritionnelles

Qu'entend-on par féculents ? De quoi sont-ils obtenus ? Ils font mal? caractéristiques nutritionnelles et conseils de consommation

Définition de levure. Levures naturelles : Levure de bière et levure mère. Levures chimiques. Avantages, inconvénients et conseils d'utilisation

Gelato : guide complet et gratuit sur les glaces artisanales. Tous les secrets pour apprendre à faire de la crème glacée à la maison ; balances et recettes toutes faites, recettes vidéo et bien plus encore

Qu'est-ce que la sauce soja ? Comment est-il obtenu ? Aspects microbiologiques de la fermentation, indices de production, composition chimique et caractéristiques nutritionnelles

Coca Cola : Aperçu des litiges. Caractéristiques nutritionnelles. Effets nocifs possibles. Entreprise et Marque. Naissance et indices de production

Fèves de cacao : Description du fruit et transformation. Propriétés nutritionnelles et nutraceutiques des fèves de cacao crues et torréfiées

Café d'orge : qu'est-ce que c'est ? Caractéristiques nutritionnelles du café d'orge; Notes historiques et diffusion de la boisson

Doit : de quoi s'agit-il ? Est-ce important dans la production de vin? Tous les moûts sont-ils identiques ? Qu'y a-t-il dans le moût de raisin? Composition chimique et fonctions des molécules

Spaghetti allo scoglio : choix des ingrédients, modes de cuisson, caractéristiques nutritionnelles et une recette différente de la recette habituelle. Tout sur les spaghettis allo scoglio !

Combien de calories contient la crème glacée ? Caractéristiques nutritionnelles. Industriel vs artisanal. Comment doit être la glace adaptée à la ligne ? Regardez la vidéo et découvrez