nutrition

Protéines et acides aminés à chaîne ramifiée : Fonctions des protéines. Fonctions des acides aminés à chaîne ramifiée

Synthèse d'acides aminés et de protéines ordinaires et occasionnelles. Acides aminés essentiels : qu'est-ce que c'est ? Quelles sont leurs caractéristiques chimiques ?

Acide oléique : propriétés et bienfaits pour l'organisme. Acide oléique et huile d'olive. Fait-il baisser le cholestérol ?

Caractéristiques, propriétés et structure de l'acide palmitique. Dans quels aliments le trouve-t-on ? Effets sur la santé

Que sont les graisses monoinsaturées ? Structure chimique, propriétés et effets sur la santé

Acide stéarique : qu'est-ce que c'est et quelles sont ses fonctions. Teneur en acide stéarique dans les aliments

Sources alimentaires d'acides aminés essentiels et besoins quotidiens. A qui la supplémentation est-elle recommandée ? Pour quelles raisons ?

Acide palmitoléique : structure et effets métaboliques. Où est-ce? Sources alimentaires et utilisation en cosmétique

Disaccharides : qu'est-ce que c'est ? Où sont? Quels sont les disaccharides les plus courants ? Structure chimique et propriétés

Riboflavine ou vitamine B2 : qu'est-ce que c'est ? Chimie et fonctions de la riboflavine. Dans quels aliments le trouve-t-on ? Absorption, métabolisme et excrétion. Combien prendre ?

Propriétés et fonctions de l'acide citrique. Utilisation dans les aliments (E330) et autres applications. L'acide citrique comme alcalinisant

L'acide phytique comme antinutriment : où le trouve-t-on ? Propriétés et caractéristiques de l'acide phytique. Comment réduire les phytates dans les aliments

Qu'est-ce que le cuivre ? Fonctions et propriétés. Rôle biologique. Niveaux recommandés et aliments riches en cuivre. Carence et toxicité en cuivre

Quels sont les polysaccharides les plus courants dans la nature ? Propriétés nutritionnelles des polysaccharides

Que sont les Oméga 3 ? Quels aliments sont les plus riches en oméga 3. Sources alimentaires alternatives. Comment bien prendre les oméga 3

Provitamines : qu'est-ce que c'est ? Sont-ils des vitamines ou non ? Pro Vitamine A. Pro Vitamine D. Pro Vitamine B5

Qualité des protéines : qu'est-ce que cela signifie ? Comment évaluez-vous la qualité des protéines ? Pourquoi est-ce? Cela affecte-t-il l'équilibre nutritionnel?