Aujourd'hui « jus d'orange pour tous », un classique du petit-déjeuner, pour bien commencer la journée.
Mais mon idée n'est pas de préparer un simple jus d'orange à boire le matin, mais un jus élégant et raffiné à manger à la cuillère et à servir même dans les occasions les plus importantes.
Ai-je réussi à attirer votre attention cette fois aussi ? Voyons donc tout de suite comment préparer le jus à déguster !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 127 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- Zeste et 400 ml de jus d'orange non traité
- Jus de citron non traité
- 20 g de sucre
- 6 g (3 feuilles) d'ichtyocolle
- 200 g de crème fraîche
- 10 g de cacao amer
- 1 pincée de cannelle
- 20 g de sucre en poudre
Les matériaux nécessaires
- Presse-agrumes
- Passoire
- Fouets électriques
- Boules
- Citrons de rangée
Préparation
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant au moins 10 minutes.
- Lavez les oranges et râpez le zeste de certaines d'entre elles.
- Couper les oranges en deux et presser le jus avec le presse-agrumes.
- Filtrez le jus et pesez 400 ml de jus.
- Pressez le citron, filtrez le jus et faites-le chauffer dans une casserole ou au micro-ondes avec le sucre. Presser la glu et la dissoudre dans le jus de citron chaud.
- Verser l'isinglass dissous dans le jus d'orange et bien mélanger.
- Versez le jus dans 4 récipients (bols, tasses ou verres) et laissez-le se solidifier pendant au moins deux heures.
- En attendant, consacrez-vous à la décoration. Fouettez la crème avec le sucre glace et ajoutez délicatement le cacao amer tamisé et la cannelle.
L'idée de la lumière
En alternative à la crème, vous pouvez utiliser de la ricotta simple : ainsi, le dessert sera encore plus léger !- Lorsque le jus d'orange est gélatinisé, décorez de quelques touffes de crème au cacao et servez avec des zestes d'orange et des bâtons de cannelle.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Avec ce dessert, vous pouvez profiter des vitamines et des sels minéraux même après le déjeuner avec une irrésistible note « extra » donnée par la décoration délicate à la crème. Un dessert sain et délicieux pour le palais.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le Jus d'Orange à Manger est une recette sucrée mais pas trop calorique.Il a une prédominance énergétique attribuable aux graisses, puis aux glucides et enfin aux protéines.Le cholestérol est peu important tandis que les fibres apparaissent en quantité moyenne.
Le Jus d'Orange à Manger convient à tout régime, même si la présence importante de graisses saturées et de saccharose devrait limiter la portion en cas d'hypercholestérolémie, d'hyperglycémie et d'hypertriglycéridémie.La portion moyenne est d'environ 200g (255kcal).
