Pour rester un peu oriental dans le thème, aujourd'hui la cuisine de My-personaltrainerTv prendra des allures de restaurant chinois !
Le menu d'aujourd'hui comprend en effet un plat "habitué" de l'Orient : le poulet à la sauce aigre-douce. Ici, mais j'aimerais apporter quelques modifications, comme toujours (j'adore personnaliser mes plats !). Normalement, le poulet en sauce sucrée et la sauce aigre est préparée avec le "pairing" ananas et poivrons"; J'aimerais remplacer l'ananas par du melon. J'ai essayé cette association presque par hasard et je dois dire que j'ai été ravie. Et maintenant je suis là pour vous la proposer.
Vidéo de la recette
Des problèmes avec la lecture de la vidéo ? Rechargez la vidéo de youtube.
Carte d'identité de la recette
- 74 KCal Calories par portion
-
Ingrédients
Pour le poulet au melon et poivrons
- un demi-verre de cognac
- 1 pincée de sel
- Environ 400 g de blanc de poulet
- Environ 200 g de poivrons
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 300 g de pulpe de melon
- Environ 30 g de fécule de pomme de terre ou de fécule de maïs
Pour la sauce aigre douce
- 50 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- q.s. de poivre
- 150 g de purée de tomates
- Facultatif : 1 cuillère à café de paprika doux
- 7 g (1 cuillère à café) de fécule de pomme de terre
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 100 ml d'eau
- 60 ml de vinaigre
- 1 pincée de sel
Les matériaux nécessaires
- Planche à découper alimentaire
- Des couteaux
- Creuser pour le melon
- Casseroles avec couvercle
- Casserole pour sauce aigre-douce
Préparation
- Couper le blanc de poulet en bouchées assez régulières.
- Lavez le poivron, retirez les parties non comestibles, les filaments internes et les graines. Obtenez de petits morceaux.
- Nettoyez le melon : découpez quelques boules avec la pelle et mettez-les dans un petit bol. Coupez la pulpe de melon restante en petits morceaux et faites-la revenir dans une poêle avec les poivrons. Salez et ajoutez un filet d'huile.
- Salez le poulet et roulez-le dans de la fécule de pomme de terre ou de la farine de riz. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une autre poêle et faites dorer les nuggets de poulet, déglacez avec le cognac et ajoutez le mélange melon et poivre.Poursuivez la cuisson une dizaine de minutes en couvrant avec le couvercle et en maintenant un feu doux.
- Préparez la sauce aigre-douce comme décrit dans cette vidéo.
Pour préparer la sauce aigre-douce à la maison
verser 70 ml d'eau dans une casserole et ajouter 50 g de sucre et une pincée de sel. Lorsqu'il commence à bouillir, ajoutez 60 ml de vinaigre blanc, 150 g de concentré de tomates, 1 cuillère à café de concentré de tomates, une pincée de paprika doux (facultatif) et 3 cuillères à soupe de sauce soja (ou de glaçage au vinaigre balsamique. ) Dissoudre 7 g ( 1 cuillère à café bombée) de fécule de pomme de terre dans environ 30 ml d'eau et l'ajouter à la sauce pour l'épaissir.- Si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger une partie de la sauce aigre-douce directement avec le poulet dans la poêle. Sinon, servez la sauce aigre-douce à côté. Décorez de quelques boules de melon et servez.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
En bon amateur de contrastes de viande et de fruits, ce plat au poulet, melon et poivrons est vraiment invitant. Maintenant je dois vraiment vous quitter car j'en ai l'eau à la bouche, à bientôt et bon appétit !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Poulet et melon en sauce aigre-douce est un deuxième plat modérément calorique (avec accompagnement) adapté à la thérapie minceur contre le surpoids. Il apporte principalement des protéines (à haute valeur biologique) et des glucides (simples), tandis que les graisses sont quantitativement moins importantes. La portion moyenne de poulet et melon en sauce aigre-douce correspond à environ 300-400g (220-290kcal).
