Du point de vue chimique, la glucosamine est un produit qui peut dériver du glucose en remplaçant le groupe hydroxyle (-OH) en position 2 par un groupe amino (-NH₂). Toujours dans le domaine chimique, de manière générale, le terme « glucosamine » est utilisé pour désigner toute molécule appartenant à la classe dite des régioisomères amino-désoxyglucose. Cependant, dans la grande majorité des cas, ce nom fait référence à la 2-D - (+) - glucosamine (également appelée chitosamine ou 2-amino-2-désoxy-D-glucose).
De par les fonctions qu'elle remplit à l'intérieur de l'organisme et qui seront brièvement décrites ci-après, cette molécule a suscité un intérêt considérable et a fait l'objet de diverses études afin d'étudier ses propriétés et de déterminer ses possibles utilisations thérapeutiques.
de la matrice cartilagineuse (dont l'acide hyaluronique) et du liquide synovial.
La glucosamine et les molécules auxquelles elle appartient en tant que composant sont impliquées dans l'activité structurelle et dans le maintien de la fonctionnalité des tissus soumis à un stress continu, tels que ceux des articulations.
C'est précisément le rôle joué par la glucosamine dans les articulations et le cartilage qui a éveillé l'intérêt pour cette molécule.
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