Soupe avocat, fraise et yaourt - 25 avril

Pour l'anniversaire de la libération de l'Italie, j'ai pensé cette année vous proposer une autre recette italienne : une soupe d'avocat sucrée idéale pour le petit déjeuner ! Nous allons mélanger l'avocat avec du kiwi, des épinards frais et du lait de coco, puis servir avec des fraises et de la noix de coco !

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

  • 133 KCal Calories par portion
  • Ingrédients

    Pour la soupe froide

    • 20 ml de sirop d'érable
    • 1 cuillère à soupe de jus de citron non traité
    • 80 ml de lait de coco
    • 80 ml de yaourt de soja
    • 30 g d'orties ou d'épinards
    • 100 g de pulpe d'avocat
    • 50 g de pulpe de kiwi

    Pour la décoration

    • 50 g de flocons de noix de coco
    • 100 g de fraises
    • 100 g de kiwi

    Les matériaux nécessaires

    • Mélangeur en verre
    • Planche à découper
    • Couteau

    Préparation

    1. Lavez les épinards dans de l'eau et du bicarbonate de soude, puis rincez-les et séchez-les à l'aide d'une essoreuse à salade.
    2. Épluchez deux kiwis et coupez-les en cubes ou en tranches.
    3. Coupez un avocat mûr en deux, dans le sens de la longueur, en retirant le noyau interne. Retirez la peau d'une moitié et coupez-la en cubes.

    Idées alternatives
    Comme alternative aux bébés épinards, les orties peuvent être utilisées. Les orties sont connues pour la particularité d'être des plantes urticantes : en effet, dans les feuilles des orties on trouve des poils urticants creux (trichomes) qui, au contact de la peau, agissent comme des aiguilles libérant des molécules qui démangent (dont l'histamine).
    Le trempage des orties élimine les produits chimiques urticants.
    D'un point de vue nutritionnel, les orties sont riches en fibres et en protéines. D'un point de vue vitaminique, les vitamines A, C, E et B1 sont incluses.
    Parmi les minéraux, cependant, une note de mérite va au fer, au calcium, au potassium, au manganèse.

    1. Mélangez l'avocat dans un blender en verre, ajoutez un kiwi, du yaourt de soja, des pousses d'épinards, du lait de coco, une cuillerée de sirop d'érable et une cuillerée de jus de citron. Centrifuger le tout jusqu'à l'obtention d'une crème assez épaisse.
    2. Verser la soupe d'avocat froide dans une assiette creuse.
    3. Lavez les fraises et coupez-les en tranches. Procédez à la décoration en disposant soigneusement les kiwis, les tranches de noix de coco et les fraises, obtenant ainsi l'effet tricolore du drapeau italien.

    Commentaire d'Alice - PersonalCooker

    Envie d'une touche de croquant ? Pour compléter cette sorte de « gaspacho » aux fruits, je vous conseille de l'accompagner de muesli croustillant et de graines de lin et de tournesol ! Bon petit-déjeûner!

    Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

    La soupe à l'avocat, aux fraises et au yaourt est un aliment qui pourrait être ajouté aux desserts.
    Il a un apport énergétique modéré et est apporté avant tout par des lipides, puis par des glucides et enfin par des protéines.
    Les acides gras sont principalement des glucides simples saturés et des peptides de faible valeur biologique.
    Le cholestérol est absent et les fibres présentes en grande quantité.
    La soupe à l'avocat, aux fraises et au yaourt peut être contextualisée dans tous les styles alimentaires ; en cas de surpoids, il doit être consommé sporadiquement.
    Il n'a pas de contre-indications pour l'intolérance au lactose et la maladie cœliaque.
    Répond aux critères du régime végétarien et végétalien. La portion moyenne est d'environ 100g (130kcal).


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