Qu'est-ce que le polydextrose
Le terme polydextrose (E1200) apparaît très souvent parmi les ingrédients des aliments, des compléments (barres protéinées) et des produits diététiques (repas de substitution, produits pour diabétiques, etc.).
En analysant le mot, on note le suffixe poli (le même que polysaccharides), suivi du mot dextrose (synonyme de glucose).
Composition
Dans le polydextrose on trouve non seulement du glucose (90%), mais aussi 10% de sorbitol et 1% d'acide citrique ; les différents monomères qui le constituent sont liés principalement par des liaisons alpha 1,6, non séparables par les amylases salivaires et pancréatiques. .
Caractéristiques organoleptiques
Le goût du polydextrose, qui se présente sous la forme d'une poudre blanche à l'odeur neutre et propre, est légèrement sucré, étant donné que son pouvoir sucrant est d'environ 1/6 de celui du sucre de table.
Prébiotique et laxatif
Bien qu'il s'agisse d'une fibre largement excrétée intacte dans les selles, le polydextrose a toujours un pouvoir calorifique d'un Kcal par gramme (4,2 kJ/g) ; chez les animaux, en outre, il a montré des propriétés prébiotiques intéressantes, soulignées par la capacité d'agir comme un substrat pour la croissance de bactéries bénéfiques (symbiotiques) dans le côlon.
Sa fermentation partielle dans le gros intestin, surtout si elle est associée à de généreuses quantités d'eau, contribue à augmenter la masse fécale et à accélérer le transit intestinal.A forte dose, il peut même être utilisé comme laxatif, même s'il y a le risque de souffrir du classique problèmes gastro-intestinaux causés par une consommation excessive de fibres (crampes abdominales, ballonnements et flatulences).
La fermentation bactérienne intestinale du polydextrose, en plus de favoriser le développement d'une microfilore amicale, entrave celle des espèces putréfiantes, diminue le pH fécal, augmente la production d'acides gras à chaîne courte (AGCC) et supprime celle de métabolites cancérigènes, tels que " l'indole et le p-cresolo. Étant une fibre, l'index glycémique du polydextrose est particulièrement bas : en ralentissant la digestion des amidons et l'absorption des sucres, il a également tendance à diminuer l'index glycémique et la charge glycémique du repas. était puisque l'ingestion simultanée de 12 g de polydextrose et de 50 g de glucose entraîne une hausse de la glycémie inférieure de 11 % par rapport à la même quantité de glucose pris seul.
Sélectionner une plante Sapin Acacia Acerola Oseille Achillée millefeuille Millefoglie Aconito Adatoda Ail Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Hamamélis Ammi ou Visnaga Ananas Andrographis Anemone Pulsatilla Angelica Anis étoilé Anis étoilé du Japon Orange amère Amère Areca Arnica Harpagyophyster Arpagus Arapara Anica Harpagyophyster Apagus Amandier Boldo Bourrache Porte-Berger Boswellia Bucco Butea superba Cacao Café Cajeput Calamus Calamus Souci Camedrio Camomille Camomille romaine Camphre Cannelle Ceylan Maidenhair Capucin Artichaut Cardamome Cardiac Thistle Chardon asiatique Carvi Cascara Cassia Catecu Catha Chou Chilandine Cichlid Colondre Chloé Comté Épine-vinette Chrysanthème américain Cumin Curcuma Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder a Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum Onagre Prêle Luzerne Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus Tussilage Farfaraccio Haricot de Calabar Fenugrec Fenouil Phytolacca Nerprun Frêne Fumaria Champignons japonais Galega Ganodermalucidum Garcinia Cambogia Mûrier Gentiane Genévrier Ginestra Ginkgo Biloba Ginseng Gramigna Grindelia Guaiaco Guar Guaranà Guggul Gymnema Hibiscus Hydraste Ipecacuana Hypericum Marron d'Inde Ispaghul Hysope Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Laurocersubaso Liqueur Lysubersubaso Lavande Live Lemongras Lycaeu Mélisse Menthe Myrrhe Myrtille Canneberge Canneberge d'Amérique Momordica Morus Alba Muira puama Nepeta Niaouli Nigelle Noyer Noix Muscade Noix vomica Olivier Reine des prés Ononide Opuntia Origan Orthosiphon Ortie Pavot Papaye Parietaria Grande camomille Passiflora Piment Perilla Chêne Pervigos Psylifica Psylau Rhume R. Rhodiola Églantier Romarin Rue Saule Sarsepareille Sauge Sureau Sassafras Sedum Seigle c ornuta Senna Serenoa repens Soja Solidago spirulina Tamarin Tanaisie Pissenlit Blaireau Thé Tilleul Thym Tormentilla Trèfle Trèfle de fibrine Thuja Uncaria Busserole Valériane Vanille Molène Verveine Veronica Viburnum Vinca Pensée Gui Vigne Withania Yohimbe Safran Aconia Aconia Aconia Jus d'Aconia Aconia Jus de poitrine Allergie Anémie Angoisse Anxiété Artériosclérose Arthrite Arthrite goutteuse Polyarthrite rhumatoïde Asthénie Asthénie Asthénie Sexe Homme Asthénie Sexe Femme Blépharite et conjonctivite Poches sous les yeux Bronchite Calculs biliaires Calculs rénaux Calculs salivaires Calvitie Androgénétique Candida Cheveux Cholestérol Cholistite Céphalite Maux de tête dysfonctionnement Dyslipidémie Dysménorrhée Dyspepsie Troubles ella Vision Hémorroïdes Épistaxis Cardiaque Érétisme Fibromyalgie Flatulence Phlébite Gastrite Engelures Gingivite Herpès Perte d'appétit Infections urinaires Grippe Insomnie Hypersomnie Côlon irritable Hypertension Hypertrophie de la prostate Hypertrophie de la prostate Ictère Laryngite Lithiase rénale Ostéite Mal de gorge Maux de dents Sécheresse Peau Hypertension Hypertrophie de la prostate Fissures mammaires Fissures anales Reflux gastro-œsophagien Rhinopharyngite Rouleaux (graisse abdominale) Rides Salmonella Sénescence Syndrome prémenstruel Sinusite Arrêter de fumer Surpoids Stéatose Constipation Stomatite Umphasis Stress Toux Truffes Vertiges Propriétés végétales Bronzage abortif Adaptogènes Aphrodisiaques Antiallergiques Antalgiques Analgésiques Anesthésiques il antibiotiques catarrhe Anticellulitiche anticonvulsivants Antidiaforetiche antidiarrhéiques oedémateux anthelminthiques antiémétiques Antiemorroidarie antiphlogistiques Antiidrotiche Antinevrotiche Antioxydants antipyrétiques antirhumatismaux antiscorbutiques antiseptiques antispasmodiques anti-urique Aperitive aromatisantes Astringent balsamique Bechiche Capillarotrope cardiotonique Carminatif Cathartic caustiques cicatrisant cholagogue cholérétique Colorants décongestionnants Déodorants purifier Détergents diaphorétique Désinfectants Detox Rafraîchissant Diurétique excitants émollients émétiques de emmenagoghe Énergie hémostatique Hépatoprotecteurs Expectorants Eupeptiques Photosensibilisateurs Galactophores Galactofuges Galactogoghe Hydratants Immunostimulants Hypertenseurs Hypnotiques Hypoglycémiques Hypotenseurs Irritants Laxatifs Apaisant Narcotiques Nerfs Nutriments Odontalgiques Pectoraux Purgatifs Révulsif Superrespiratoire Refroidissant Stomachiques Stomatiques Narcotiques Tenifuges Vasoconstricteurs toniques Vasodilatateurs Vermifuges Vesicateurs Vitamines Vulnéraires
