Prémisse
Dans l'article précédent, nous avons décrit les principales caractéristiques du manganèse, en analysant ses effets bénéfiques au sein de l'organisme et les différents domaines d'application technologique et biologique. Dans cette discussion conclusive, nous étudierons l'importance du manganèse et sa toxicité potentielle lorsqu'il est pris à des doses excessives.Enfin, il faut mentionner les aliments riches en ce minéral précieux et les interactions avec d'autres substances naturelles et synthétiques.
Symptômes de carence
Heureusement, les symptômes de carence en manganèse, moins prononcés, sont rarement observés chez l'homme ; lorsqu'ils sont présents, l'homme peut se plaindre de myasthénie grave et d'ataxie. Il est émis l'hypothèse qu'une carence en cet oligo-élément peut endommager la capacité de reproduction, le développement, la formation des os et du cartilage, le métabolisme des graisses et des glucides, avec des conséquences possibles sur le diabète et l'hypercholestérolémie. [adapté de Nutrition en naturopathie, par L. Pennisi]
Toxicité du manganèse
Si d'une part le manque de manganèse dans l'organisme ne déclenche pas d'effets graves incontestablement prouvés, d'autre part l'excès de ce minéral peut avoir de graves répercussions sur la santé humaine. Tant "c'est qu'on parle de vrai intoxication chronique au manganèse: généralement, l'intoxication se produit par inhalation prolongée de fumées et/ou de poussières de l'oligo-élément. La limite maximale au-delà de laquelle le manganèse est défini comme toxique est estimée à environ 5mg/m3-1 mg/m3.
Les dommages dérivant d'une intoxication au manganèse concernent principalement le système nerveux central : une intoxication peut engendrer des dommages permanents.De plus, on pense que le manganèse et ses dérivés sont des substances potentiellement cancérigènes.
Suite à une exposition fréquente et prolongée aux fumées de manganèse (danger typique de l'industrie métallurgique), de nombreux cas de maladie de Parkinson ont été mis en évidence : à ce titre, le manganèse est inscrit sur la liste des substances toxiques et dangereuses, établie par l'OSHA (Administration de la sécurité et de la santé au travail).
Une variété de symptômes ont été enregistrés suite à une intoxication au manganèse, notamment une faiblesse, des crampes dans les jambes, une somnolence, une paralysie, de la langueur, de l'impuissance, des troubles émotionnels et de l'irritabilité.
Les effets tels que les hallucinations, la tendance à la violence, l'irritabilité ne sont pas rares chez les mineurs : pour cette raison l'intoxication est également connue sous le terme de "folie manganèse"
Manganèse et dosages
Les besoins journaliers recommandés (AJR) en manganèse sont estimés entre 2 et 4 mg : cette quantité a causé une grande confusion chez les savants, puisque pour certains - étant donné que l'absorption réelle (et non hypothétique) du minéral est plutôt faible - le dosage apparaît être trop faible.Pour certains, l'AJR pour le manganèse devrait être d'environ 20 mg/jour, voire 50 mg en thérapie ; en tout cas, 2 ou 3 mg par jour de manganèse ne semblent pas déclencher d'effets de carence ou d'excès et la valeur de 0,74 mg/jour constitue le besoin quotidien minimum.
Rappelons que le manganèse est presque totalement éliminé par voie biliaire, bien que la circulation entéro-hépatique réduise ses pertes.
Dans l'urine, le manganèse ne se trouve qu'en très faible pourcentage.
Avant nous avons mentionné une mauvaise absorption du minéral: on pense possible que le manganèse provenant de l'alimentation soit absorbé dans un pourcentage variable de 5 à 10%, même si - il faut le souligner - l'"efficacité d'absorption" est considérée comme supérieure en cas de mauvais apport nutritionnel. [extrait de www.valori-alimenti.com]
Les sources alimentaires de manganèse comprennent (doses rapportées à 100 grammes d'aliments) :
- Thé 133 mg
- Gingembre 33,3 mg
- clous de girofle 30 mg
- Safran 28,4 mg
- Menthe (médicament séché) 11,4 mg
Interactions
On pense que la consommation d'aliments ou de suppléments contenant du fer peut entraver l'absorption du manganèse, car les deux utilisent la transferrine comme molécule idéale de transport sanguin. Il en va de même pour le calcium et le phosphore, minéraux qui peuvent interagir avec le manganèse en limitant son absorption.
L'absorption du manganèse chez les sujets souffrant d'hypertension sévère peut être entravée, puisque l'oligo-élément en question est considéré comme un minéral hypertenseur.
L'utilisation de la pilule contraceptive peut également limiter l'absorption du manganèse.
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