L'acide folique, transformé en folate par l'organisme lui-même après ingestion, étant la forme chimique la plus stable lors de la transformation et du stockage, est également la plus utilisée dans les compléments alimentaires et dans l'enrichissement des aliments.
Le folate a été découvert entre 1931 et 1943. Le terme « folique » dérive du latin folium (ce qui signifie feuille) car ils ont été identifiés pour la première fois dans des légumes à feuilles vert foncé.
Acide folique - Vidéo : Fonctions, Besoins, Aliments, Carence
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Les termes « folate » et « acide folique » ont des significations quelque peu différentes selon le contexte, bien qu'ils soient parfois utilisés de manière interchangeable. Dans le domaine de la chimie organique, le folate fait référence à la base conjuguée de l'acide folique. Dans le domaine de la biochimie, il s'agit d'une classe de composés biologiquement actifs apparentés, dont l'acide folique. Dans le domaine de la nutrition, ils représentent une famille de nutriments essentiels liés à l'acide folique obtenu à partir de sources naturelles.Le terme « acide folique » est réservé à la forme synthétique qui est utilisée comme complément alimentaire.
