Par le Dr Rita Fabbri
… Le genre « Malpighia » est en l'honneur de Marcello Malpighi, célèbre médecin du XVIIe siècle.Le fruit de l'Acérola, en raison de son apparence, est communément appelé « cerise de la Barbade » mais à l'intérieur, il a des segments avec une saveur légèrement acide comme ceux d'une « orange, et tout comme une « orange », l'« Acérola fournit une quantité riche en vitamine C (acide ascorbique). Plus précisément, on peut dire que par rapport aux oranges fraîches, le fruit frais de l'Acérola contient une quantité de vitamine C de 30 à 50 fois supérieure ; par conséquent, l'Acérola est l'une des sources naturelles les plus riches en vitamine C, avec une teneur en acide ascorbique. supérieure aux agrumes et aux kiwis. Dans les pays d'origine les fruits sont consommés frais et souvent conservés avec du sucre, par exemple sous forme de confiture : il semble que le processus thermique ne détruise pas complètement la teneur en vitamine C. Les extraits d'acérola se retrouvent couramment dans des produits tels que les comprimés à croquer. , capsules ou tisanes.
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Nom botanique: Malpighia glabra L.
Famille : Rosacées
Parties utilisées : Fruits
Description botanique
L'Acérola est une plante originaire d'Amérique du Sud et de la zone tropicale des Antilles. Elle est cultivée principalement au Brésil. C'est un arbuste ou un petit arbre pouvant atteindre cinq mètres de hauteur. Le climat idéal est tropical et préfère les sols sableux ou argileux. Les feuilles sont d'abord rougeâtres puis deviennent vert foncé. Le fruit de l'Acérola est ovale, avec des dimensions de 1-2 cm, une couleur rouge intense (à maturité), une saveur aigre, douce et juteuse, avec une peau fine et une grosse graine à l'intérieur. Les fruits sont cueillis encore verts : la concentration en vitamine C diminue avec la maturation du fruit. A partir des fruits dénoyautés, on obtient le jus qui est concentré, séché et pulvérisé pour obtenir un extrait à très haute teneur en vitamine C ; pendant le processus de séchage du fruit, la vitamine C n'est pas dégradée. L'extrait concentré contient jusqu'à 25 % de vitamine C. Le jus de ce fruit est couramment commercialisé au Brésil (pour la fièvre et la dysenterie) alors qu'en Europe, cela ne se produit que ces dernières années.
Composition chimique
Vitamine C (après le fruit de Terminalia ferdinandienne celui de l'Acérola est le plus riche en vitamine C), carotènes, tanins.
Les fruits de l'Acérola contiennent également des vitamines B1, B2, B3, B5, B6, de la provitamine A et divers sels minéraux dont le fer, le calcium, le phosphore, le potassium, le magnésium ; ils contiennent deux fois plus de magnésium et d'acide pantothénique que les oranges et presque la même quantité de provitamine A sous forme de carottes.
Les fruits de l'Acérola sont également très riches en bioflavonoïdes (parfois rebaptisés vitamine C2) qui ont une « action synergique avec la vitamine C. Dans la nature, à côté de l'acide ascorbique (vitamine C1) on retrouve constamment associé à un autre facteur (vitamine C2) : ensemble , ces molécules forment le complexe C, la véritable substance à action vitaminique. Des études commencées dès 1926 par Bezssonoff et achevées en 1977 par Gazave et Parrot, ont définitivement clarifié que la cause du scorbut est une « double vitamine C1-C2 et que chaque facteur n'est pas capable par lui-même d'exercer l'action antiscorbutigène.Chimiquement, le facteur C2 est un flavonoïde (pentahydroxy-3-flavanol), il est présent dans la nature, en particulier dans les agrumes, sous la forme d'un composé stable, et est capable d'augmenter le taux de réduction de l'acide déhydroascorbique en acide ascorbique. Par ailleurs, le facteur C2 a également une action catalytique, se proposant de temps à autre comme donneur ou comme accepteur d'hydrogène.
Indications thérapeutiques
L'activité pharmacologique de l'Acérola est celle caractéristique de la vitamine C et d'autres substances antioxydantes présentes dans le fruit. L'acérola est particulièrement indiquée pour prévenir et combattre les syndromes grippaux, les rhumes et les infections des voies respiratoires, ainsi que pour stimuler le système immunitaire et être utile dans tous les cas d'asthénie, de convalescence et de carences vitaminiques.
Contre-indications, mises en garde spéciales et précautions d'emploi appropriées, effets indésirables
Aucune contre-indication connue, aucun avertissement requis et aucun effet signalé aux doses recommandées.
L'activité pharmacologique de l'Acérola étant celle caractéristique de la vitamine C, il est nécessaire de donner quelques informations à son sujet.
La vitamine C a été isolée en 1933 par Charles G. King et Albert Szent-Gyorgy, respectivement dans le citron et le paprika.
La vitamine C correspond chimiquement à l'acide ascorbique L. L'isomère dextrogyre (acide D-ascorbique) est au contraire chimiquement inactif. C'est la plus instable de toutes les vitamines.
Libère rapidement deux ions hydrogène, s'oxydant en acide déhydroascorbique; il agit donc comme un agent réducteur ou oxydant et plusieurs de ses propriétés sont dues à ce rôle.
N'étant pas synthétisée par le corps humain, le besoin en vitamine C est assuré par l'alimentation, notamment à partir de fruits et légumes frais.En raison de sa grande solubilité dans l'eau, la vitamine C est facilement absorbée dans le tractus intestinal de l'intestin grêle, d'où elle passe. directement dans le sang.porte pour atteindre tout l'organisme. L'excès d'acide ascorbique est éliminé dans les urines.
Le besoin quotidien en vitamine C est d'environ 60 mg, des doses plus élevées sont nécessaires pendant la grossesse et l'allaitement, dans les états séniles et au cours de maladies infectieuses. Plus précisément, les niveaux recommandés de vitamine C (RDA Recommended Dietary Allowances) indiqués par le Institut de médecine sont les suivants :
• Nourrisson (0-6 mois) : 40 mg/jour
• Enfant (7-12 mois) : 50 mg/jour
• Enfant (<4 ans) : 15 mg/jour
• Enfant (âge < 9 ans) : 25 mg/jour
• Enfant (âge < 14 ans) : 45 mg/jour
• Adolescent de sexe masculin (âge <18 ans) : 75 mg/jour
• Adolescente (âge <18 ans) : 65 mg/jour
• Homme : 95 mg/jour
• Femme : 75 mg/jour
• Grossesse : 85 mg/jour
• Allaitement : 120 mg/jour
Étant donné que le tabagisme augmente le stress oxydatif et le renouvellement métabolique de la vitamine C, le besoin en vitamine C chez les fumeurs devrait être augmenté de 35 mg/jour par rapport aux non-fumeurs (Institute of Medicine, 2000).
Le besoin en vitamine C augmente également en cas d'infections et dans les suites opératoires ; elle pourrait augmenter en association avec certains médicaments favorisant l'excrétion de la vitamine (salicylates, tétracyclines, barbituriques).
En cas d'apport insuffisant en vitamine C, inférieur à 10 mg/jour, les premiers symptômes du scorbut (maladie de Moller-Barlow) apparaissent : gingivite à tendance hémorragique, peau sèche et rugueuse, fatigue et asthénie ; par la suite, une fragilité capillaire se produit avec des ecchymoses. Chez les enfants, le scorbut interfère avec le développement des dents et des os. Actuellement, le scorbut est une pathologie peu fréquente, retrouvée dans les populations pauvres et parfois chez les personnes âgées et les alcooliques, alors qu'il est plus facile de retrouver un état d'hypovitaminose.
L'administration de doses excessives de vitamine C peut favoriser la formation de calculs rénaux d'oxalate de calcium et c'est parce que la vitamine C peut être convertie en oxalate.
Voici les processus biologiques les plus connus où la vitamine C intervient :
- joue un rôle fondamental dans la synthèse du collagène
- joue un rôle important dans le bon fonctionnement du système immunitaire
- hydroxylation de la dopamine pour former la noradrénaline
- catabolisme de la tyrosine
- formation d'acide folinique à partir d'acide folique
- synthèse de carnitine
- synthèse des acides biliaires,
- hydroxylation des acides gras
- synthèse des hormones stéroïdes
- amidation de certains peptides à action hormonale
- augmentation de l'absorption du fer
- action régénérante de la vitamine E
- action anti-inflammatoire
- action antioxydante
- action antihistaminique
- il semble que la vitamine C puisse diminuer la formation de composés N-nitroso, substances potentiellement mutagènes, on pense donc qu'elle peut agir en diminuant le risque potentiel d'une "évolution cancérigène des cellules gastriques".
La vitamine C est couramment utilisée dans la prophylaxie des infections des voies respiratoires supérieures (le rhume). Dans la littérature, le rôle préventif de la vitamine C dans la population générale n'est pas validé par des études cliniques suffisantes. Cependant, dans certains groupes de patients, tels que les sujets soumis à une activité physique constante et dans des climats froids, une supplémentation avec des doses de 1-2 g/jour de vitamine C a réduit la durée et la gravité des épisodes infectieux.
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