Ailes de poulet au four épicé

Dîner décontracté en vue ? Je vous propose une recette pour vous lécher (littéralement) les doigts : les ailes de poulet épicées au four. Le secret pour obtenir un résultat fabuleux ? Sauce Tabasco et dorer à la perfection ! Au boulot : la préparation sera un jeu d'enfant !

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

• 192 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  • 10 morceaux (1,6 kg) d'ailes de poulet
  • Facultatif : 20 g de chapelure
  • Une demi-tasse de sauce soja
  • 1 cuillère à café de paprika chaud ou de paprika doux
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • Q.b. de piment
  • Jus et zeste de citron non traités
  • 3 cuillères à soupe de Tabasco
  • 1 bâton de cannelle

  Les matériaux nécessaires

  • Plaque de cuisson
  • bol
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Brosser
  • Mortier

  Préparation

  1. Divisez chaque aile de poulet en deux parties en prenant soin de les couper au niveau du cartilage.
  2. Préparez le mélange d'épices. Dans un mortier, broyer les graines de coriandre, les graines de moutarde, le piment et la cannelle. Mélangez le tout en ajoutant l'ail, le paprika et la poudre de gingembre.
  3. Pressez le jus d'un demi citron et émulsionnez-le avec de la sauce soja et du Tabasco.
  4. Disposez les ailes de poulet dans un bol et saupoudrez-les d'émulsion et du mélange d'épices, en ajoutant le zeste de citron râpé au goût.
  5. Laissez les ailes mariner quelques heures au réfrigérateur.
  6. Disposer les ailes de poulet sur un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé, en prenant soin de ne pas les chevaucher. Terminez par une pincée de pain râpé et enfournez à four chaud à 200-220°C pendant environ 40 minutes. Terminez la cuisson en allumant le gril.

  La bonne idée
  La chapelure est une précaution importante pour favoriser la formation d'une croûte croustillante !
  Dans cette recette, nous ne suggérons pas l'utilisation d'huile car la graisse présente dans la peau des nageoires est suffisante.
  Vous pouvez ajouter d'autres épices au goût ou en retirer selon votre goût.

  7. Servir les ailes de poulet avec une sauce au yaourt et une salade fraîche.

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  Les ailes de poulet sont fabuleuses : aucun amateur de viande et de piquant ne pourra y résister ! Je recommande l'association avec une salade composée ou, pour une version traditionnelle, avec des pommes de terre au four croustillantes !

  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  Les ailes de poulet au four épicé sont un aliment qui entre dans la catégorie des plats principaux.
  Ils disposent d'un apport énergétique important, principalement apporté par les lipides, puis par les protéines et enfin par les glucides.
  Les acides gras ont tendance à être insaturés, les peptides ont une valeur biologique élevée et des glucides complexes.
  Le cholestérol est pertinent, tandis que les fibres sont rares.
  Les Ailes de Poulet Épicées au Four ne conviennent pas au régime contre le surpoids et l'hypercholestérolémie, elles ne conviennent pas au régime contre la maladie cœliaque, mais sont présentées à celui de l'intolérance au lactose ; ils ne répondent pas aux critères du régime végétarien et végétalien.
  La portion moyenne d'ailes de poulet épicées au four est d'environ 150 à 200 g (290 à 385 kcal).