Boulettes d'épinards - Sapin de Noël

Sapin de Noël? Cette année, je le prépare directement en cuisine, aux fourneaux ! On prépare le vert de l'arbre aux épinards, les tomates cerises seront les boules, et la béchamel servira de neige ! Qu'est-ce qu'on attend? Allons travailler!
Extrait de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Secondi_piatti/albero-di-polpette-spinaci.html

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

• 144 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  Pour les boulettes de viande

  • 100 g de fromage à tartiner
  • 20 g de chapelure
  • 50 g de parmesan râpé
  • Plats cuisinés : 250 g de riz
  • Q.b de sel
  • Q.b de piment
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 50 g de tomates cerises

  Servir

  • 150 ml de lait
  • 15 g de fécule de maïs
  • Q.b de sel
  • Q.s. de poivre
  • 1 noix de muscade râpée
  • 30 g de pain

  Les matériaux nécessaires

  • Poêle
  • bol
  • Casserole
  • Plaque de cuisson

  
  Extrait de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Secondi_piatti/albero-di-polpette-spinaci.htm

  Préparation

  1. Remplir une casserole d'eau, saler légèrement et faire bouillir le riz : égoutter le riz lorsqu'il est al dente.
  2. Cuire à la vapeur les épinards frais, puis les récupérer au mixeur pour obtenir une crème.
  3. Mélanger la crème d'épinards obtenue avec du fromage à tartiner et du riz bouilli, puis assaisonner avec le fromage Grana et assaisonner de sel. Pour compacter la pâte, ajoutez la chapelure pour obtenir un mélange doux et maniable avec les mains.

  L'alternative au riz
  Pour des boulettes de viande plus molles, remplacez le riz bouilli par des pommes de terre bouillies réduites en purée.

  4. Prenez une cuillerée de pâte et roulez-la dans vos mains pour former des boulettes de viande.
  5. Lavez les tomates cerises et ramassez-les dans une casserole. Arrosez-les d'un filet d'huile, ajoutez un peu de sel et de poivre.
  6. Disposer les boules d'épinards sur une plaque allant au four, ajouter un filet d'huile et cuire 15 minutes au four en les retournant à mi-cuisson.
  7. Pendant ce temps, préparez la béchamel légère. Dissoudre la fécule de maïs dans un peu de lait; verser le reste du lait dans la casserole et porter à ébullition en ajoutant du sel, du poivre et de la muscade. Lorsque le lait bout, ajoutez la fécule de maïs et, en continuant de remuer, faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  8. Lorsque les boulettes de viande sont prêtes, sortez-les du four et consacrez-vous à façonner le jeune arbre. Disposez soigneusement les boulettes de viande en formant un grand triangle. Verser la béchamel sur les boulettes, pour recréer "l'effet neige". Complétez avec les tomates cerises cuites, comme s'il s'agissait de boules de Noël.
  9. Pour former le tronc, utilisez un morceau de pain noir.
  10. Sers immédiatement.

  
  Extrait de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Secondi_piatti/albero-di-polpette-spinaci.html

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  Même pour Noël et le réveillon, on fait le plein de bonté, de légèreté et de goût en apportant ces boulettes de viande à table ! Je suis sûr que grâce à la forme captivante de ce plat, vous pourrez faire manger des épinards même aux plus petits : parierons-nous ?
  Extrait de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Secondi_piatti/albero-di-polpette-spinaci.html

  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  Celle des boulettes de viande aux épinards est une recette qui appartient au groupe des plats principaux.

  Ce ne sont pas des aliments trop caloriques, dont l'énergie est fournie principalement par les lipides, suivis des glucides et enfin des protéines.

  Les acides gras sont principalement des glucides complexes insaturés et des peptides de haute valeur biologique.

  Les fibres sont rares et le cholestérol n'est pas non plus excessif.

  Ils ne contiennent pas d'ingrédients riches en histamine (à l'exception des tomates cerises) et d'ingrédients libérant de l'histamine. Il existe également du gluten et du lactose.

  Les Boulettes d'épinards conviennent également aux régimes contre le surpoids et les maladies métaboliques telles que : l'hypercholestérolémie, le diabète sucré de type 2, l'hypertriglycéridémie, etc. Ils doivent être totalement éliminés de l'alimentation pour la maladie cœliaque et l'intolérance au lactose.

  C'est une recette qui respecte les critères lacto-ovo végétariens mais pas les végétaliens.

  La portion moyenne des boulettes de viande aux épinards est de 100 g (environ 145 kcal).