Aujourd'hui, j'aimerais m'inspirer de l'une des figures les plus spectaculaires présentes dans les chars du Carnaval pour créer un beau gâteau : le Dragon. Ce sera un bon et gentil dragon, qui rendra les enfants fous : ce sera amusant d'apporter aussi la joie du Carnaval à table !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 453 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour le dragon
- 220 g de biscuits secs
- Si besoin : quelques cuillères à soupe de lait
- 50 g de noisettes
- 20 g de sucre en poudre
- 20 g de cacao amer
- 50 g de chocolat noir
- 150g de mascarpone
Pour la décoration
- Environ 50 g de dragées colorées ou de pépites de chocolat
- Environ 30 g d'amandes effilées
- Une poignée (8-10 morceaux) de pignons de pin
- 10 g (1 morceau) d'abricots secs
- Une poignée de baies de Goji
Les matériaux nécessaires
- Sacs en plastique
- Rouleau à pâtisserie
- bol
- Cuillère en bois
- Plat
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
- Dans une poêle, faites griller les noisettes en prenant soin de les mélanger souvent pour éviter de les brûler. Hacher grossièrement les noisettes.
- Émietter les biscuits secs : pour faciliter cette opération, il est conseillé de rassembler les biscuits dans un sac plastique et de les réduire en miettes irrégulières à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Hachez le chocolat et faites-le fondre doucement au micro-ondes.
- Dans un saladier, mélangez les miettes de biscuits avec les noisettes, le sucre glace (facultatif), le chocolat fondu, le cacao amer tamisé et le mascarpone : mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte maniable avec les mains, mais pas collante. Si la pâte est trop sèche, ajoutez quelques cuillères à soupe de lait ; inversement, si la pâte est collante, ajoutez quelques biscuits émiettés.
Saviez-vous que
Les doses précises d'ingrédients secs et d'ingrédients humides dépendent du type de biscuit choisi. Dans cette recette, nous avons utilisé des biscuits légers sans beurre ; le mascarpone remplace les œufs et le beurre, deux ingrédients habituellement utilisés dans la préparation du salami au chocolat.- Travaillez le mélange de chocolat avec vos mains jusqu'à obtenir un boudin. Modelez le salami pour lui donner la forme d'un serpent, en prenant soin d'amincir une extrémité et de faire une pointe (pour obtenir la queue), et de maintenir l'extrémité opposée plus enflé (pour dériver la tête).
- Pour ouvrir la gueule du dragon, divisez l'extrémité avec vos mains ou une cuillère en deux sections horizontales : pour garder la gueule ouverte, vous pouvez insérer une boule en aluminium à l'intérieur.
- En attendant que la gueule du dragon se solidifie, consacrez-vous à la décoration du corps en insérant des éclats d'amande le long des côtés et en colorant le dos avec des pépites.
- Si la tête du dragon est encore trop molle, placez-la au réfrigérateur une dizaine de minutes. Lorsqu'elle s'est solidifiée, il est possible de terminer la décoration : retirer la boule d'aluminium de la bouche et obtenir les yeux avec des baies de goji ou des dragées, les dents avec des pignons de pin et la langue avec un abricot déshydraté (mieux si coupé pour créer le effet fourchu).
- Remettez le serpent au réfrigérateur pendant au moins une heure et servez le dragon de carnaval tranché.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Si vous avez aimé l'idée, vous pouvez vous inspirer de cette recette mais utilisez la pâte pour créer d'autres figurines de carnaval amusantes ou modélisez le salami au chocolat pour obtenir des voitures jouets, des poupées ou tout ce que votre imagination dicte.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le Carnival Dragon est un aliment qui entre dans le groupe des desserts.
Il a un apport énergétique très élevé, apporté avant tout par les lipides, puis par les glucides et enfin par les protéines.
Les acides gras ont tendance à être insaturés, les glucides surtout complexes et les protéines principalement de valeur biologique moyenne.
Les fibres sont bien présentes et le cholestérol n'est pas très pertinent.
Le Carnaval Dragon est un aliment qui ne se prête pas au régime contre le surpoids, l'hyperglycémie et l'hypertriglycéridémie ; il est également contre-indiqué en cas d'intolérance au lactose et au gluten.
Il pourrait être inclus dans le régime végétarien lacto-ovo, mais pas dans le régime végétalien.
La portion moyenne de Carnival Dragon est d'environ 15-30g (70-135kcal).
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