Comme le veut la tradition, le 8 mars se passe entre amis ! Et quand le rendez-vous est chez moi, je ne veux pas me tromper : la pizza est définitivement le plat qu'aucun de nous ne pourra abandonner ! préparer une pizza à thème : pizza mimosa. Préparons-le ensemble !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 218 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour les pâtes
- A tartiner : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 8 g de sel
- 1 g de levure de bière séchée
- 150 ml d'eau
- 70 g de farine d'avoine
- 180 g de farine manitobaine
Pour le remplissage
- 10 g de tomates cerises
- Nourriture en bocal : 50 g de maïs
- Aliment bouilli : 30 g de haricots verts
- 30 g de purée de tomates
- 150g de mozzarella
Les matériaux nécessaires
- bol
- Cuillère en bois
- La balance pèse la nourriture
- Film transparent
- Plaque de cuisson rectangulaire ou plaque en pierre réfractaire
Préparation
- Dans un bol, tamiser la farine du Manitoba et le gruau. Mélangez ensuite la levure de bière séchée et l'eau. Pétrir rapidement et ajouter le sel (en prenant soin d'éviter le contact direct avec la levure).
Alternativement
A la place de la levure de bière séchée, il est possible d'utiliser 3 g de levure de bière fraîche dissoute dans environ 50 ml d'eau.- Travaillez la pâte très longtemps et avec énergie : vous devrez obtenir un mélange onctueux, doux et velouté.
- Huiler un bol et y disposer la pâte préparée. Recouvrir d'une feuille de film transparent : cette phase de repos est appelée « mise ».
- Laissez la pâte mûrir à température ambiante pendant au moins 24 heures.
Saviez-vous que
En laissant reposer la pâte longtemps, les levures sont « endormies » (leur action est ralentie) ; en conséquence, un mélange très aromatique et digeste sera obtenu.
Il est conseillé de n'utiliser l'huile qu'après la levée : les graisses de la pâte ralentissent en effet l'absorption d'eau.
L'avoine donne une saveur plus intense à la pâte, légèrement sucrée, mais en même temps plus légère.- Au bout de 24 heures, la pâte à pizza est prête à être étalée (ou coupée en plusieurs blocs, si vous souhaitez obtenir des pizzas plus petites). Préchauffer le four à température maximale (250-280°C).
- Farinez légèrement le plan de travail et étalez la pâte avec les mains à l'aide d'une ou deux cuillères à soupe d'huile en laissant les bords plus épais : elle sera très facile à étaler.
- Garnir la pizza de sauce tomate et de mozzarella. Faire un bouquet de mimosa avec des haricots verts bouillis (qui font office de grappe), du maïs (pour faire les fleurs jaunes) et des tomates cerises (pour créer le nœud mimosa).
- Avec la pelle spéciale, soulevez la pizza et placez-la sur la plaque en pierre réfractaire. Cuire une dizaine de minutes à température maximale.
Attention!
Ceux qui n'ont pas de plaque en pierre réfractaire peuvent cuire la pizza dans un moule rectangulaire normal (chemisé de papier sulfurisé) à 250°C pendant environ 20 minutes.- Sortez la pizza 24 heures du four et servez.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Passer la Journée de la Femme en compagnie d'amies, c'est le mieux, encore mieux lors de l'organisation d'un dîner à thème ! D'autres idées ? Je vous propose le gâteau mimosa et le risotto mimosa !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
La Pizza Mimosa est une recette qui fait partie des entrées ou des plats à l'unité.
Il a un apport énergétique modéré, même si la traduction sur le côté ne prend pas en compte la déshydratation qui se produit lors de la cuisson.
L'énergie est principalement fournie par les glucides, suivis des lipides et des protéines (les deux derniers à parts égales).
Les peptides sont surtout de valeur biologique moyenne, les acides gras ont tendance à être saturés et les glucides complexes (amidon).
Le cholestérol n'est pas pertinent, tandis que les fibres sont abondantes.
C'est une recette qui ne peut pas être incluse dans le régime végétalien mais est autorisée dans le régime végétarien ovoïde. En cas de surpoids, de diabète de type 2 et d'hypertriglycéridémie, la portion moyenne doit être plus faible.
Il est à éviter dans l'alimentation de la maladie cœliaque et de l'intolérance au lactose.
La portion moyenne de la recette, lorsqu'elle est utilisée comme un seul plat, est d'environ 200-250g (430-540kcal).
