Muffins aux courgettes

Laissons libre cours à notre créativité en cuisine en préparant des muffins insolites, déguisés en bonbons mais à l'âme salée et "cheesy" ! comme alternative élégante au pain !

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

• 180 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  Pour environ 15 muffins

  • 250 g de farine blanche de type 00
  • 5 g de sel
  • 100 g de fromage Fontina
  • 400 g de courgettes
  • 120 g (2 moyens) d'œufs
  • 40 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 150 ml de lait
  • 5 g de levure instantanée
  • 50 g de parmesan râpé
  • Q.b. de poivre

  Les matériaux nécessaires

  • Moule à muffins
  • Moules à pâtisserie en silicone
  • Râpe
  • Couteau
  • Cuillère ou louche
  • Planche à découper
  • Passoire
  • Fouets électriques

  Préparation

  1. Laver les courgettes, les parer et obtenir une julienne avec une râpe à main ou électrique.
  2. Dans un bol, tamiser la farine blanche et la mélanger avec les courgettes râpées, sel, poivre, parmesan râpé et levure instantanée pour tartes.
  3. Coupez le fromage en grains étiré (par exemple Fontina) en cubes, puis ajoutez-le à la pâte.
  4. Décortiquez les œufs, séparez les jaunes des blancs. Ajouter les jaunes d'œufs au mélange de courgettes et mélanger le tout en ajoutant le lait et l'huile.

  Quelques alternatives
  Comme alternative au fromage Fontina, vous pouvez utiliser de la mozzarella ou de la provola. La farine blanche peut être remplacée par tout autre type de farine (par exemple farine complète, d'épeautre, de kamut, etc.).
  Les courgettes peuvent être remplacées par une julienne de carottes.

  5. Préchauffer le four à 160°C.
  6. Battre les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide du fouet électrique. Mélanger les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes avec le mélange, en prenant soin de mélanger lentement, de bas en haut pour éviter de laisser la masse s'affaisser.
  7. Insérez les moules en silicone dans le moule à muffins, puis remplissez les moules avec le mélange.
  8. Mettre au four et cuire à 160°C (ventilé) pendant environ 25-30 minutes.
  9. Éteindre le four, ouvrir la porte et laisser refroidir complètement avant de servir.
  10. Les muffins aux courgettes peuvent être servis avec une sauce béchamel ou avec de la charcuterie de votre choix.

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  Faciles à préparer et très savoureux à manger, les muffins aux courgettes sont un véritable stimulant à la créativité de ceux qui sont passionnés par la cuisine et savent s'aimer par la nutrition.

  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  Celui des Muffins aux Courgettes est une recette qui pourrait s'insérer parmi les apéritifs.
  Ils ont un apport énergétique moyen, principalement apporté par les glucides, suivis des lipides et enfin des protéines.
  Les glucides sont principalement des acides gras insaturés complexes et des peptides de valeur biologique élevée et moyenne.
  Le cholestérol est pertinent et carencé en fibres.
  Les muffins aux courgettes peuvent être utilisés dans n'importe quel régime, à condition que la portion soit adaptée (réduite) en cas de surpoids et de pathologies métaboliques.
  Il ne contient pas de lactose. Il ne se prête pas au régime cœliaque.
  Il est autorisé par les philosophies végétariennes et végétaliennes.
  La portion moyenne est de 50-60g (90-110kcal).