CROQUETTES FILANTI ÉPINARDS

Carte d'identité de la recette

147 KCal Calories par portion

Ingrédients

Pour 20-25 croquettes

Plats cuits à la vapeur : 400 g d'épinards
60 g (1 moyen) d'œufs
50 g de parmesan râpé
Plats cuisinés : 150 g de pommes de terre
Q.b. de sel
Q.b. de poivre
70-100 g de fromage filandreux ou mozzarella

Couvrir et cuisiner

80 g de corn flakes
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Les matériaux nécessaires

Casserole pour cuire à la vapeur
Planche à découper
Couteau
bol
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Presse-purée

Préparation

Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en cubes et faites-les cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres (10-15 minutes, selon la taille des morceaux).
Lavez les épinards, essorez-les pour les sécher et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils ramollissent (environ 5 minutes). Retirer les épinards, laisser refroidir, presser et hacher grossièrement avec un couteau.

Le bon conseil
Dans cette recette nous utiliserons environ 150 g de pommes de terre bouillies : la quantité est modeste, il est donc conseillé de cuire une dose plus élevée si nécessaire, mais de n'utiliser que 150 g (poids cuit) pour cette recette. Les restes de pommes de terre peuvent être utilisés pour préparer d'autres recettes, comme des pommes de terre au four ou de la purée de pommes de terre.
Ceux qui ne veulent pas utiliser de pommes de terre préféreront peut-être les flocons de pommes de terre, qui sont beaucoup plus pratiques.
Il est également conseillé de hacher les épinards au couteau, et de ne pas les mixer pour éviter de former une crème.

Écraser les pommes de terre pour en faire une purée.
Recueillir les épinards hachés dans un bol, assaisonner de sel et de poivre. Assaisonner avec le parmesan râpé et mélanger avec un œuf et la purée de pommes de terre.
Attendez une dizaine de minutes que le mélange durcisse.
À ce stade, procédez au façonnage des croquettes. Prenez une cuillerée de crème d'épinards, ajoutez un morceau de fromage blanc filé au centre (ex. Asiago, Fontina, Mozzarella etc.) et façonnez avec vos mains jusqu'à obtenir une forme cylindrique et allongée.
Rouler chaque croquette dans les corn flakes hachés.
Placer les croquettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez les croquettes d'épinards d'un filet d'huile, puis enfournez à 200°C (ventilé) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Il est conseillé de retourner les croquettes à mi-cuisson pour obtenir un croustillant homogène.
Servir les croquettes d'épinards bien chaudes.

Commentaire d'Alice - PersonalCooker

Gageons que ces croquettes filandreuses aux épinards rendront fous petits et grands ? L'idée, à mon avis, est très savoureuse : une bonne alternative saine aux croquettes d'épinards frits !

Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

Les croquettes d'épinards Filanti sont un aliment qui peut être inclus dans le groupe d'entrées, de plats ou de plats simples.
Ils ont un apport énergétique moyen, apporté principalement par les lipides, suivis des glucides et enfin des protéines. Les acides gras ont tendance à être monoinsaturés, les glucides complexes et les peptides ont une valeur biologique moyenne à élevée.
Le cholestérol est important et les fibres abondantes.
Les Croquettes Filanti Épinards peuvent également être utilisées dans l'alimentation contre le surpoids et les maladies métaboliques, mais elles nécessitent une portion adéquate. Ils ne conviennent pas au régime contre l'intolérance au lactose mais n'ont pas de contre-indications vis-à-vis de la maladie cœliaque.Ils peuvent être inclus dans le régime alimentaire végétarien (si les fromages sont fabriqués avec de la présure végétale) mais pas dans celui du végétalien.
La portion moyenne d'un plat est d'environ 150-200g (220-300kcal).