Parmi les algues comestibles, certaines espèces sont particulièrement exploitées pour la fabrication de compléments alimentaires minceur et de substituts de repas.
Quand il s'agit d'algues pour perdre du poids, les pensées de beaucoup se tournent vers l'iode et les espèces qui en sont riches, comme le fucus ; en réalité, il existe plusieurs substances d'origine algale utiles pour contrôler le poids corporel. Voyons-les en détail.
Algue minceur riche en iode
L'iode est un minéral essentiel pour le fonctionnement de la thyroïde, une glande qui avec ses hormones peut être comparée au thermostat du corps; tout comme celle qui régule le chauffage domestique, si la température (activité métabolique) tombe en dessous du minimum programmé. , le le thermostat allume le brûleur de la chaudière (notre thyroïde) et plus de combustible est brûlé (grâce aux hormones thyroïdiennes); lorsque la température revient au-dessus du maximum attendu, le brûleur s'arrête (la thyroïde produit moins d'hormones thyroïdiennes).
L'apport d'algues amincissantes riches en iode a donc pour but de stimuler la thyroïde à produire plus d'hormones, d'augmenter le métabolisme du corps et de brûler plus de calories.C'est sans aucun doute une aide précieuse, surtout pour ceux qui vivent dans des zones carencées en iode ou non. suppose des quantités adéquates de sel iodé, néanmoins, il est indispensable de prendre ces algues minceur aux bonnes doses, sans en abuser. Un excès d'iode peut en effet causer de réels dommages à cette glande délicate.
Algue minceur riche en iode: le minéral abonde surtout dans les algues marines (laminaria, fucus, kombu, nori, wakame, arame, varech...), alors qu'il manque dans celles d'eau douce ou saumâtre (algues vertes/bleues, comme la spiruline, la chlorelle ou klamath)
Doses d'apport: en général, même un seul gramme d'algue riche en iode peut suffire à couvrir les besoins quotidiens du minéral ; il est conseillé d'évaluer la teneur en iode du supplément directement sur l'emballage, car elle peut également varier considérablement d'un produit à l'autre : ci-dessous, certains valeurs indicatives: fucus (200 mcg/g), laminaria et kombu (1542 mcg / 2353 mcg par gramme), wakame (42 mcg/g), nori (16 mcg/g).
Besoin quotidien en iode: 150 mcg pour les adultes, 200 mcg pendant l'allaitement et 175 mcg pendant la grossesse.
Doses d'apport sûres: égal ou inférieur à 500/600 mcg par jour;
REMARQUE: le plus grand dommage dû à l'excès d'iode est enregistré dans le passage brutal d'une alimentation pauvre à une alimentation très riche en ce minéral ; les doses d'algues amincissantes riches en iode doivent donc être augmentées lentement (et diminuées progressivement en cas d'arrêt du traitement). Consultez votre médecin. Les algues alimentaires riches en iode sont contre-indiquées en cas d'hyperthyroïdie.
Algues pour maigrir riches en sélénium
En plus de l'iode, un autre minéral essentiel au bon fonctionnement de la thyroïde est le sélénium ; il regorge surtout d'aliments d'origine marine et d'abats. Les concentrations de sélénium dans les algues apparaissent généralement plus élevées dans celles des eaux douces ou saumâtres (algues bleu-vert, comme la spiruline, la chlorelle ou le klamath). Souvent, nous avons recours à des fortifications spécifiques du supplément d'algues avec des sels inorganiques ou (mieux organiques) du minéral, tels que la sélénométhionine.
Algues pour la perte de poids à haut pouvoir rassasiant
Prises avant un repas, accompagnées d'un verre d'eau, les algues amincissantes riches en fibres ont tendance à former une masse gélatineuse dans l'estomac, qui - en dilatant les parois gastriques - favorise l'apparition précoce de la sensation de satiété. Célèbres, en ce sens, sont les alginates, des polymères obtenus à partir de la paroi cellulaire de diverses algues, parmi lesquelles les laminaires se distinguent par leur notoriété (Laminaria spp.) et fucus (Fucus vésiculeux Et Fucus serratus).
Quant à la spiruline, l'effet rassasiant pourrait plutôt provenir de la richesse en nutriments, notamment de la forte teneur en protéines (environ 7 grammes par portion), qui agit comme un stimulus sur la sécrétion des hormones de la satiété, en premier lieu la cholécystokinine.
Dans les deux cas, les produits amincissants aux algues doivent donc être pris une demi-heure avant les repas.
Autres substances à effet amincissant
Fucoxanthine : ce caroténoïde, typique des algues brunes, semble favoriser l'élimination des réserves adipeuses en activant une protéine de découplage, la thermogénine, qui consomme de la graisse, non pas tant pour produire de l'énergie, mais plutôt pour « évacuer le « surplus » sous forme L'absorption de la fucoxanthine, en elle-même faible, est favorisée par l'association avec une source de graisse.Les doses normalement recommandées sont de 5 à 10 mg de fucoxanthine par jour.
Du fait de la richesse en iode, alginates et fucoxanthine, les algues les plus efficaces pour maigrir semblent donc être les brunes (fucus, laminaria, kombu, varech).
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