ATTENTION! Cet article est à titre informatif seulement. L'auteur de l'article, se limitant à rapporter ce qui est nécessaire au système nutritionnel en question, s'abstient de tout commentaire et n'entend pas conseiller ou déconseiller de le suivre.
L'objectif du régime Zone est de nature saine : grâce à une série de corrections alimentaires, il est possible de lutter contre le surpoids en améliorant l'homéostasie métabolique.
Le régime Zone ne prend pas en compte les calories mais les quantités de macronutriments énergétiques. Ceci est basé sur :
- sur le choix des bons gras (oméga 9 et oméga 3 insaturés) ;
- sur la gestion de la charge et de l'index glycémique des aliments et des repas, dans le but d'éviter les pics glycémiques et insuliniques.
L'apport de graisses affecte l'équilibre des eicosanoïdes, c'est-à-dire les agents biologiques qui régulent l'état inflammatoire et affectent diverses autres fonctions biologiques. Les oméga 3 polyinsaturés et les oméga 9 monoinsaturés favorisent la sécrétion des bons (vasodilatateurs et anti-inflammatoires), tandis que l'excès d'acide arachidonique (oméga 6) favorise la production des mauvais (vasoconstricteurs et pro-inflammatoires).
L'attention de l'inventeur américain porte notamment sur la gestion de ces molécules de type hormonal. L'équilibre entre les deux garantit une tension artérielle normale, un processus de coagulation sanguine normal, etc., évitant l'augmentation du risque de dysmétabolisme et de complications cardio-circulatoires.
L'insuline est une hormone anabolique qui, si elle est en excès, agit en favorisant la synthèse des graisses et le stockage adipeux. Stimulée par l'apport de nutriments énergétiques, notamment par de grandes quantités de glucides à index glycémique élevé, elle est principalement utilisée pour aider au transport. de glucose sanguin à l'intérieur de certains tissus - comme les muscles. Il a donc une fonction hypoglycémiante.
Cette fonction peut échouer si la tolérance au glucose et la sensibilité à l'insuline sont réduites en raison de divers facteurs, notamment le surpoids, la sédentarité et la prédisposition individuelle.
Lorsqu'une trop grande quantité d'insuline est sécrétée et reste longtemps en circulation, en plus de favoriser l'augmentation de la masse grasse, elle affecte négativement divers indicateurs de l'état de santé, comme l'état inflammatoire général évoqué plus haut.
, 30% de matière grasse.
Par rapport au régime méditerranéen, les glucides sont plus faibles et les protéines plus élevées, dans le but de modérer l'insulinémie et de contrôler la production organique de ces eicosanoïdes.
Tout cela en évaluant non pas « l'apport calorique journalier, mais la quantité de macronutriments énergétiques. Le système de calcul est appelé « blocs ».
Chaque bloc, composé de la répartition en pourcentage susmentionnée, vous permet de gérer de manière optimale la réponse glycémique et insulinique.
Cependant, compte tenu de sa particularité d'interdire les aliments riches en glucides à IG moyen et élevé (index glycémique) comme les dérivés de farine (pain, pizza, pâtes, etc.) et les pommes de terre - fondamentaux du régime méditerranéen - le régime fait très souvent peur à la région quiconque s'en approche. C'est ainsi qu'est né le régime de zone italien.
, mais seraient toujours informés et conscients de la commodité d'utiliser ces aliments avec modération.
Cette version italienne du Zone Diet est beaucoup plus accessible et moins drastique, surtout pour ceux qui ont toujours eu l'habitude de prendre le petit déjeuner avec café et croissant ou de déjeuner avec une belle assiette de pâtes suivie de la "scarpetta" avec du pain.
Le régime Zone Italienne est une solution que l'on pourrait définir comme « intermédiaire », se situant à mi-chemin entre le régime méditerranéen et le régime Zone originel.
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