E527 D " HYDROXYDE D'AMMONIUM
L'hydroxyde d'ammonium, également connu sous le nom d'hydrate d'ammonium, est un additif dérivé du gaz ammoniac.Il se présente sous la forme d'une solution limpide et incolore avec une odeur caractéristique très piquante.
Principalement, il a la fonction de régulateur d'acidité d'origine synthétique (c'est un agent alcalinisant fort). Il est également utilisé dans la fabrication du caramel.
Il est utilisé dans divers produits et notamment, à petite dose, il est utilisé dans certains types de chocolat, le lait aromatisé au chocolat, les gelées et plus encore.
Pris à fortes doses, il peut provoquer des réactions cutanées, des troubles digestifs et sanguins.
DOSE DJA : non déterminée
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