E526 HYDROXYDE DE CALCIUM
L'hydroxyde de calcium, autrement connu sous le nom de chaux éteinte [Ca (OH) 2], est un composé à fonction synthétique de régulateur d'acidité. En particulier, c'est un agent alcalinisant fort. Légèrement soluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol. Soluble dans le glycérol.
Il est utilisé en petite quantité dans divers produits, tels que le lait pour bébé, le vin, les bières, les liqueurs, les glaces, les pois en conserve et le jus de raisin.Une solution d'hydroxyde de calcium peut être utilisée pour conserver les œufs plus longtemps.Une solution d'hydroxyde de calcium et de sucre (1 : 3) est utilisé pour réguler l'acidité des aliments surgelés. Il est également utilisé pour renforcer la structure des plantes pendant le traitement.
Il est également utilisé par l'industrie dans la fabrication de plâtre, de ciment et d'autres matériaux de construction.
Il n'y a actuellement aucun effet secondaire négatif connu sur la santé humaine.
DOSE DJA : non déterminée.
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