Cuisinez-vous sans une pincée de folie ? Il n'y aurait pas de goût ! Que diriez-vous d'essayer un gâteau à l'épreuve des débutants? Cela s'appelle Torta Matta : un dessert facile comme jamais auparavant, qui est préparé sans œufs, sans beurre, sans lait et sans levure. Une pâte comme celle-ci, que contiendra-t-elle ? Découvrez avec moi cette eau douce et folle !
C'est l'une des recettes sans levure sucrées les plus savoureuses que vous puissiez expérimenter!
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 260 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 200 g de farine blanche type 0
- 150 g de cassonade
- 40 g de cacao amer
- 5 g de bicarbonate de soude
- 50 ml d'huile de maïs
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre
- 250 ml d'eau
- 1 pincée de sel
Les matériaux nécessaires
- moule à charnière de 20 cm de diamètre
- bol
- Cuillère en bois
- Papier sulfurisé
- La balance pèse la nourriture
- Tamis
Préparation
Quelques curiosités
Le gâteau fou est né en Amérique, et a été inventé pendant la dépression économique parce que les ménagères n'avaient pas les ingrédients classiques utilisés pour les sucreries (œufs, beurre, lait). Pour cette raison, le dessert a été appelé « gâteau fou » : il sera parfait pour un petit-déjeuner ou une collation saine et légère.- Préchauffer le four à 160°C (en mode chaleur tournante).
- Dans un bol, tamiser la farine de type 0 avec la cassonade (ou sucre granulé) et le cacao amer. Mélanger les poudres en ajoutant l'eau, l'huile de graines et une pincée de sel.
Quelques alternatives
Le gâteau fou est né avec de la farine de type 0 : dans tous les cas, il est possible de reproduire la recette avec de la farine complète même si, dans ce cas, le gâteau sera moins haut et moins moelleux.- Dans un petit bol, préparez l'agent levant : mélangez une cuillère à café de bicarbonate de soude avec une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme : une mousse persistante se formera qui servira à gonfler la pâte.
Saviez-vous que
Le vinaigre est indispensable pour déclencher la réaction de levage : en effet, pour être activé, le bicarbonate de sodium doit être associé à un acide (vinaigre de vin, vinaigre de pomme, vinaigre de riz ou simple jus de citron). La saveur du vinaigre ne sera pas perçue en fin de cuisson.- Ajouter ce mélange à la pâte et travailler le tout avec une louche en bois ou un tambour pour dissoudre tous les grumeaux.
- Versez la préparation dans un moule à manqué de diamètre 20 cm et enfournez à 160°C pendant 30-35 minutes : il est conseillé de faire le test du cure-dent avant de sortir le gâteau du four.
- Le gâteau fou peut être servi simplement avec du sucre en poudre ou, pour une version plus délicieuse, il peut être fourré de crème et recouvert de ganache au chocolat.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Le Crazy Cake est parfait pour ceux qui débutent en cuisine, pour ceux qui sont intolérants au lactose, allergiques aux œufs ou, tout simplement, pour ceux qui veulent goûter quelque chose de différent.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Torta Matta est un aliment qui appartient au groupe des bonbons.
Il a un apport énergétique moyen, principalement apporté par les glucides, suivis des lipides, et enfin des protéines.
Les glucides sont principalement des acides gras polyinsaturés complexes et des peptides de valeur biologique moyenne.
Les fibres sont présentes en grande quantité alors que le cholestérol est absent.
La Torta Matta est également pertinente dans l'alimentation pour les maladies métaboliques, mais il est nécessaire de réduire la portion moyenne notamment en cas d'obésité, d'hyperglycémie, de diabète de type 2, d'hypertriglycéridémie.
Il ne se prête pas au régime de la maladie cœliaque.
Il n'a pas de contre-indications dans l'alimentation pour l'intolérance au lactose.
L'abondance de fibres pourrait augmenter le péristaltisme intestinal.
Il est pertinent pour la philosophie lacto-ovo végétarienne et végétalienne.
La portion moyenne en collation est de 30 à 40 g (environ 80 à 105 kcal).
