Quand il s'agit de sucreries, ici dans la cuisine de My-personaltrainer, on ne plaisante pas ! Alors aujourd'hui, nous allons faire d'incroyables biscuits au citron. Comment les prépare-t-on ? Et bien, histoire de mettre à table l'un des symboles de Pâques, on va donner vie à des petites colombes en biscuit !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 350 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour 30-35 biscuits
- 175 g de farine blanche type 00
- 1 pincée de sel
- 70 g de sucre
- 30 ml de lait
- 50 g de beurre
- Une demi-cuillère à café (3 g) de levure chimique
- Zeste râpé et 20 ml de jus de citron non traité
- 60 g (1 moyen) d'œufs
- 75 g de farine de riz
Pour décorer (facultatif)
- Quelques gouttes de colorant rouge
- Quelques gouttes de colorant jaune
- Quelques gouttes de colorant bleu
- 1-2 cuillères à soupe d'eau
- 50 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de perles d'argent
Les matériaux nécessaires
- bol
- Râpe à citron ou rangée
- Passoire
- La balance pèse la nourriture
- Cuillère en bois
- Planche à pâtisserie
- Plaques de cuisson
- Papier sulfurisé
- Moule à colombe (ou clochette, lapin, canard)
- Rouleau à pâtisserie
- Poche à pâtisserie jetable ou croissant en papier
Préparation
- Dans un bol, tamiser la farine 00 blanche et la farine de riz avec la levure chimique. Ajoutez ensuite le sucre et le sel. Râpez le zeste d'un citron bio et mélangez-le avec les poudres.
- Décortiquer l'œuf et l'ajouter à la farine.
- Coupez le citron et pressez-en la moitié (environ 20 ml) : ajoutez le jus de citron au mélange de farine.
- Faire fondre doucement le beurre au micro-ondes et l'ajouter aux autres ingrédients. Bien mélanger en ajoutant autant de lait que nécessaire (environ 30 ml) pour obtenir une pâte lisse, homogène, souple et non collante.
Alternative au beurre
La même quantité d'huile de graines peut être utilisée à la place du beurre.- Enveloppez les pâtes dans une feuille de film alimentaire et laissez reposer une heure.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ un demi-centimètre.
- Donc, obtenez 30-35 biscuits avec un moule de Pâques : ici on a utilisé un moule colombe, mais vous pouvez aussi utiliser des moules cloche, canard, lapin ou autres. Les restes de pâte peuvent clairement être à nouveau pétris et obtenir d'autres biscuits.
- Disposez les colombes sur le papier cuisson en gardant une certaine distance entre elles.
- Cuire à four chaud, préchauffé à 180°C, pendant environ 12-15 minutes (ou jusqu'à coloration dorée).
- Sortez les cookies du four et laissez refroidir.
- Préparez le glaçage à l'eau en mélangeant le sucre glace avec une ou deux cuillères à soupe d'eau.Vous pouvez teindre le glaçage en rouge, bleu et jaune avec les colorants spécifiques, en gel ou en poudre.Versez le glaçage coloré ou blanc dans un sachet. à poche ou dans un croissant en papier sulfurisé et décorez les biscuits à votre guise en les enrichissant de quelques perles comestibles.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Vous voyez, la bonne nourriture n'est pas seulement faite de recettes laborieuses et complexes. En fait, ensemble, nous avons facilement donné naissance à des colombes lisantes, que vous pourrez servir à votre famille pour le petit-déjeuner le jour de Pâques ou - pourquoi pas ? - vous pouvez aussi les transformer en marque-places originaux !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les Biscuits Légers au Citron pour Pâques sont des desserts pâtissiers plutôt caloriques. Ils fournissent beaucoup de glucides, une quantité importante de matières grasses et peu de protéines. La dégradation des lipides (en faveur des saturés) et la présence modérée de cholestérol les rendent impropres au régime « hypercholestérolémique », tandis que la présence importante de glucides et de calories exclut leur application dans l'alimentation pour le diabète, l'hypertriglycéridémie et le surpoids. La portion moyenne de biscuits légers au citron est d'environ 25-30 g (90-105 kcal).
