Les filles, êtes-vous avec moi dans la lutte contre la cellulite ? Après avoir déjeuné avec le risotto anti-cellulite à base de roquette, centella et pamplemousse rose, et ravi le palais avec l'aspic anti-cellulite à la myrtille et à la centella, je vous propose aujourd'hui une glace avec la même action « thérapeutique ».
Je suis très satisfait de ce résultat car en jouant un peu avec les propriétés des plantes et avec les ingrédients j'ai obtenu une très bonne glace extrêmement agréable et surtout fonctionnelle.
Mais quels sont les ingrédients utilisés pour préparer cette glace ?
- Gotu kola (Hydrocotyle asiatique, Famille Apiacées) : plante médicinale dont l'action thérapeutique concerne notamment la circulation sanguine. En effet, ses principes actifs stimulent la microcirculation, renforcent la paroi des capillaires sanguins et réduisent leur perméabilité.
- Vigne rouge (Vitis vinifera, Fam. Vitacées) : une plante aux propriétés antioxydantes puissantes, anti-œdème (empêche la perméabilité des capillaires d'augmenter excessivement) et protectrice de la microcirculation. Il est riche en resvératrol (polyphénol aux vertus antioxydantes et à l'action anticancéreuse possible) et en bioflavonoïdes.
- Thé vert (Camélia sinensis, Fam. Théacées) : connue pour sa précieuse teneur en actifs antioxydants (catéchines). Par ailleurs, le thé vert est également plébiscité pour d'autres vertus importantes : propriétés amincissantes (grâce aux méthylxanthines, capables de stimuler la lipolyse), diurétiques et anorexiques.
- la mûre (Vaccinium myrtillus, Fam. Ericacées), appréciée pour ses propriétés astringentes, vasoprotectrices, anti-œdèmes et anti-inflammatoires.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 50 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 5 g de gotu kola
- 50 g de sucre
- 10 g de fructose
- 20 g de dextrose
- 4 g d'Aglumix
- 300 ml de yaourt
- 300 ml d'eau
- une demi-tasse de jus de citron non traité
- 5 g de thé vert
- 5 g de vigne rouge
- 200 ml de jus de canneberge
Les matériaux nécessaires
- Machine à crème glacée
- Petit pot pour l'infusion
- Crépine à mailles étroites
- Cuillères en bois
- Fouet
- Boules
Préparation
- Porter l'eau à ébullition dans une casserole. Éteignez le feu et infusez 5 g de gotu kola (sommités fleuries), 5 g de vigne rouge (feuilles) et 5 g de thé vert (feuilles).
- Laissez infuser 20 minutes : vous obtiendrez ainsi une infusion thérapeutique.
Veuillez noter
Les préparations à base de plantes telles que les infusions ne permettent pas d'établir la quantité exacte de molécules actives administrées. Même s'il s'agit d'une boisson aux vertus appréciables, on ne peut donc pas croire que ce mélange de substances puisse produire des effets miraculeux. Lorsque l'on souhaite utiliser ces médicaments (destinés comme plantes médicinales) à des fins thérapeutiques, il est bon de s'adresser à une personnalité médicale compétente pour recourir à des formes pharmaceutiques définies et standardisées en principes actifs.- Après 20 minutes, filtrez le mélange à travers une passoire à mailles fines. Chauffer à nouveau le tout jusqu'à 45°C : disperser la poudre d'Aglumix® sous forte agitation. Ajouter également le jus de citron, le sucre, le fructose et le dextrose. Laisser refroidir, d'abord à température ambiante, puis au réfrigérateur.
Ce qu'il faut savoir
Aglumix® est une poudre composée de mono et de glycérides d'acides gras, de gomme de guar et de gomme de graines de caroube. Ajouté au mélange, il donne à la crème glacée une sensation "plus chaude" en bouche et moins glacée.
Le dextrose est un agent édulcorant largement utilisé dans les glaces en raison de son extraordinaire pouvoir antigel : en abaissant le point de congélation de l'eau contenue dans le mélange, il sera possible d'obtenir une glace très crémeuse et spatulable.- A ce stade, ajoutez le yaourt (il est conseillé de choisir un yaourt entier non sucré) et le jus de canneberge.
- Mélanger le mélange et verser dans la sorbetière. Fouettez le tout pendant 30 à 50 minutes, selon le type de sorbetière dont vous disposez.
- Placer la glace au congélateur pendant 20 minutes avant de la déguster.
- Servir en accompagnement de myrtilles ou autres fruits rouges.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Bien sûr, la crème glacée anti-cellulite seule ne peut pas faire de miracles ; d'autre part, même les crèmes pour les jambes et les suppléments éventuels ne peuvent vaincre à eux seuls la cellulite tant détestée. Il est certain cependant qu'en agissant sur plusieurs fronts, donc avec l'exercice physique et une alimentation particulière (un peu de sel, quelques sucres et recettes spécifiques comme celles que j'ai proposées), nous pourrons tout de même obtenir des résultats satisfaisants.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
La glace anti-cellulite est un dessert à la cuillère absolument hypocalorique, riche en antioxydants et en substances utiles pour renforcer la paroi capillaire et drainer les liquides extracellulaires. Il n'apporte que quelques grammes de sucre et la teneur en matières grasses est quasi inexistante. La portion moyenne de crème glacée anti-cellulite varie de 100 à 200 g (55-110 kcal).
