Fruits glacés

De l'apéritif au dessert, en passant par l'accompagnement et le pain : tout, à Noël, doit être parfait même sur la table ! Et les fruits ? Bien sûr : ça aussi ! Au lieu de servir des salades de fruits classiques, pourquoi ne pas préparer à temps des fruits glacés excentriques, histoire de vous rappeler le froid extérieur (et qui nous attend !). Vous ne savez pas comment le préparer ? Suivez cette vidéo !

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

  • 76 KCal Calories par portion
  • Ingrédients

    Doses approximatives

    • 50 g de fraises
    • 50 g de framboises
    • 50 g de groseilles
    • 100 g de poires
    • 100 g de pommes
    • 50 g de mandarines
    • 50 g de raisins
    • 50 g de blanc d'oeuf
    • Environ 50 g de sucre

    Les matériaux nécessaires

    • Boules
    • Fourchette ou fouet
    • Brosser
    • Assiette ou planche à découper

    Préparation

    Veuillez noter
    Pour être congelés, les fruits doivent être entiers ou en tout cas ne doivent pas être épluchés : pour cette raison, nous recommandons l'achat de fruits biologiques, c'est-à-dire non soumis à des traitements chimiques. Il est possible de congeler tous les fruits à peau lisse (ex : raisins, myrtilles), ridés (ex : agrumes), mais pas ceux recouverts d'une peau coriace (ex : ananas) ou poilue (ex : kiwi).

    1. Lavez soigneusement les fruits et séchez-les avec un chiffon doux.
    2. Battre un blanc d'œuf au fouet ou avec les dents d'une fourchette : il est conseillé d'acheter des blancs d'œufs pasteurisés.
    3. Badigeonner chaque fruit de blanc d'œuf battu.

    Saviez-vous que
    Pour la version vegan, il est conseillé de remplacer le blanc d'œuf par un sirop concentré composé d'eau et de sucre ou par du sirop d'érable simple.

    1. Saupoudrer les fruits, un à la fois, de sucre cristallisé.
    2. Laisser sécher les fruits glacés sur une grille ou sur une assiette.
    3. Servir.

    Commentaire d'Alice - PersonalCooker

    Pour la version végétalienne ? Remplacez le blanc d'œuf par un sirop concentré préparé avec de l'eau et du sucre, puis suivez exactement la procédure recommandée dans la vidéo. Bonnes vacances et amusez-vous bien !

    Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

    Les fruits givrés sont un aliment qui entre à la fois dans le groupe des desserts et dans celui des fruits frais.
    Il a un apport calorique modeste, apporté principalement par les glucides, suivis des lipides et enfin des protéines.
    Les glucides sont principalement des acides gras insaturés simples et des protéines de faible valeur biologique.
    Le cholestérol est absent et les fibres sont abondantes.
    Frosted Fruit ne convient pas à l'alimentation de la personne souffrant d'hyperglycémie et/ou d'hypertriglycéridémie ; il doit être pris avec modération même par des personnes en surpoids.
    Il ne présente aucune contre-indication pour la maladie cœliaque et l'intolérance au lactose.Il convient à la philosophie lacto-ovo végétarienne et végétalienne.
    La portion moyenne de fruits givrés utilisée comme collation est d'environ 200 g (150 kcal).
Mots Clés:  physiologie barbe les piqûres d'insectes