J'adore les cookies et j'avoue avoir un faible pour les très moelleux (qui ne s'effritent pas !). Avec la pâte brisée je n'arrive pas toujours à obtenir le résultat que je souhaite, alors je me suis dit : « pourquoi ne pas mélanger la pâte avec la purée de pommes de terre bouillies ? ». !).
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
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Ingrédients
- 200 d de pommes de terre bouillies ou de purée de pommes de terre
- 170 g de farine blanche type 00
- 70 g de cassonade
- 30 g de beurre
- 3 g de levure chimique
- Zeste de citron non traité
- 1 pincée de sel
- 100 g de confiture
Les matériaux nécessaires
- Casserole
- Presse-purée
- Tamis
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Râpe
Préparation
- Faire bouillir les pommes de terre. Lavez les pommes de terre pour éliminer les impuretés et les traces de terre, et plongez-les dans une casserole remplie d'eau froide : portez à ébullition et laissez cuire 40-50 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter de l'eau et les écraser au presse purée pour obtenir une purée.Mélanger la purée de pommes de terre avec la cassonade, le beurre, le sel et l'arôme avec le zeste de citron.
- Mélanger la purée sucrée avec la farine blanche, ajouter la levure chimique et pétrir avec les mains jusqu'à obtenir une consistance qui rappelle beaucoup les gnocchis de pommes de terre. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine.
- Coupez la pâte en 4 parts, puis travaillez chaque morceau pour obtenir un pain : coupez le cordon en cubes, légèrement plus gros que les gnocchis traditionnels.
- Roulez chaque morceau dans vos mains pour former une boule : placez chaque boule de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Avec votre doigt ou le manche d'une cuillère en bois, créez une petite rainure au centre de chaque boule.
- Garnissez chaque biscuit d'une cuillère à café de confiture.
Le bon conseil
Pour garnir les biscuits, choisissez un type de confiture ou de confiture très compacte, afin qu'à la cuisson, elle ne sorte pas du cœur du biscuit. Nous recommandons la confiture de citrouille.- Placer les biscuits au four et cuire à 160°C (mode : ventilé) pendant 16 minutes.
- En fin de cuisson, les biscuits doivent paraître légèrement dorés et la consistance doit être molle.
- Conservez les biscuits dans une boîte en fer blanc pendant 2-3 jours.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Ces biscuits ont été pour moi une agréable découverte : moelleux au bon endroit, délicieux mais légers, sans excès ! Essayez aussi de les remplir de crème de noisette ou d'un autre type de confiture !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
