Êtes-vous prêt à faire un plat de bien-être ? Je vous propose une recette qui contient un peu de philosophie macrobiotique et un peu de philosophie asiatique : mon menu comprend un délicat tofu accompagné d'algues Wakame. Quels sont les bienfaits de ce plat ?
- Il ne contient pas de cholestérol
- Il est riche en protéines nobles, principalement apportées par le tofu. Cependant, l'algue wakame est également connue pour son apport considérable en protéines d'indice de haute qualité.
- C'est une source de sels minéraux : l'algue wakame est très riche en sels minéraux, notamment le sélénium et l'iode (minéraux essentiels au bon fonctionnement de la thyroïde)
- Fournit une bonne quantité de fibres
- Plat très copieux
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 137 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- Produit séché : 10 g d'algue Wakame
- 150g de tofu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 pincée de poivre
- 15 g de pignons de pin
- 100 g de céleri
- 80 ml de jus d'orange non traité
- 30 g de raisins secs
Les matériaux nécessaires
- Planche à découper alimentaire
- Couteau
- Casserole avec couvercle
- Pelle ou cuillère en bois
- bol
- Presse-agrumes
Préparation
- Faire tremper l'algue wakame dans de l'eau froide et la laisser gonfler quelques minutes.
- Tremper les raisins secs dans de l'eau tiède et laisser reposer 5 minutes,
- Pendant ce temps, nettoyez le céleri et retirez les filaments. Coupez le céleri en petits cubes et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile.
- Couper le tofu en petits cubes de la taille d'un céleri. Ajouter le tofu au céleri et faire sauter le tout dans la poêle en maintenant une flamme soutenue. Il est recommandé de mélanger souvent le tofu avec le céleri pour éviter de le brûler.
- À ce stade, égouttez les raisins secs et ajoutez-les à la poêle.
- Pressez les algues de l'eau de trempage et mélangez-les avec les autres ingrédients.
- Préparez un jus d'orange et versez-le directement dans la poêle pour déglacer le tofu, poivrez et ajoutez une pincée de paprika doux.
Saviez-vous que
il n'est pas nécessaire d'utiliser du sel car l'algue wakame donnera la bonne saveur au plat.- Faites griller les pignons de pin dans une autre poêle, sans ajouter d'assaisonnement.
- Servir le tofu avec du céleri et des algues en terminant par une poignée de pignons de pin grillés.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Je définirais ce plat comme une véritable explosion de bien-être ! Étant préparé entièrement avec des légumes, nous ne trouvons pas de traces de cholestérol ; le tofu, associé à l'algue wakame, nous apporte beaucoup de protéines à haute valeur biologique, le jus d'orange est un concentré d'antioxydants ! Et en plus, ce merveilleux plat est aussi délicieux : que demander de plus ?Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le tofu aux algues Wakame est un plat végétalien utile pour contrôler le cholestérol sanguin. Il est peu calorique et, par rapport à la teneur totale en lipides, riche en graisses insaturées ; les glucides et les lipides sont présents à parts égales tandis que les protéines sont plus rares. Le cholestérol est absent et les fibres en quantité moyenne. Le plat se prête à l'alimentation des sujets en surpoids et ceux souffrant de maladies métaboliques.La portion moyenne de Tofu aux Algues Wakame est d'environ 200g (275kcal).
