Barres de cacao Zone Diet

Bonjour gars! Aujourd'hui je voudrais commencer cette vidéo-leçon (vidéo-recette) en vous montrant quelques ambitions très importantes :

1. Atteinte de l'état psycho-physique optimal
2. Réduction de l'excès de graisse
3. Adieu la faim

Tels semblent être les points principaux du désormais célèbre Zone Diet, conçu par le biochimiste américain Barry Sears.Vu l'intérêt suscité par ma précédente recette "Zone diet biscuits", je voudrais aujourd'hui vous proposer de délicieuses barres recouvertes d'un délicieux crème de ricotta et cacao.
Préparons-les ensemble !

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

• 155 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  Pour le socle

  • 30 g de son de blé
  • 10 g de protéines de lactosérum
  • 40 g (1 moyen) de blanc d'œuf
  • 30 ml de lait écrémé
  • 10 g de fructose

  Pour le remplissage

  • 20 ml de lait écrémé
  • 3 g de gélatine en poudre
  • 15 g de fructose
  • 15 g de cacao amer
  • 1 zeste d'orange non traité râpé
  • 120 g de ricotta maigre

  Les matériaux nécessaires

  • Balance de précision
  • Grand bol
  • Cuillère en bois
  • Plaque de four ou moule rectangulaire
  • Papier sulfurisé
  • Couteau à lame longue
    
  • Tamis
  • Râpe

  Préparation

  1. Préparez d'abord la base des barres. Dans un bol, mélangez le son de blé avec le blanc d'œuf, le fructose, les protéines en poudre et le lait écrémé : vous devrez obtenir un mélange ferme mais facilement moulable.
  2. Étaler le mélange obtenu sur une feuille de papier cuisson en la façonnant avec une spatule ou un couteau pour obtenir un rectangle mesurant 10X20 cm.Il est conseillé de niveler la surface du rectangle avec un couteau humidifié.

  Pour simplifier
  Il est possible de réaliser le rectangle de base en répartissant la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.

  3. Cuire la base des barres dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. Laisser refroidir complètement.
  4. À ce stade, préparez le couvercle des barres. Faire chauffer le lait et y dissoudre la gélatine en poudre et le fructose.
  5. Mélangez la ricotta maigre (tamisée si possible) avec la poudre de cacao non sucrée et le mélange de lait, gélatine et fructose : vous devrez obtenir une crème épaisse et compacte.
  6. Verser la crème ricotta-cacao sur le fond croustillant et égaliser à l'aide du couteau, laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure, pour permettre à la gélatine d'agir et d'épaissir.
  7. Sortez le gâteau du réfrigérateur et obtenez 6 barres. Râpez un peu de zeste d'orange et répartissez sur la surface des barres.
  8. Les barres de régime Zone peuvent être conservées au réfrigérateur, bien fermées dans un contenant hermétique, pendant 5 à 7 jours.

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  Comme l'exige le régime Zone, les calories fournies par ces délicieuses barres proviennent de 30 % de protéines, 30 % de matières grasses et les 40 % restants de glucides. J'espère que ma recette pourra vous aider dans votre régime de zone : je suis sûre que vous serez satisfait du résultat !

  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  Les barres de cacao Zone Diet sont des collations qui se prêtent au célèbre régime inventé par Barry Sears. La répartition énergétique nutritionnelle est (environ) de 30 % de protéines, 30 % de lipides et 40 % de glucides (essentiellement fournis par le fructose et l'amidon du son). Les fibres sont abondantes (à l'avantage de l'index glycémique) et le cholestérol est modéré.Les barres de cacao Zone Diet conviennent à tout régime.La portion moyenne des barres de cacao Zone Diet est d'environ 40-50g (65-80kcal).