Êtes-vous prêt pour un saut virtuel dans la Grèce enchanteresse ou préférez-vous la Turquie? Un pays en vaut un autre: où que vous alliez, vous pourrez déguster une sauce très spéciale, très populaire même dans notre belle Italie. Je parle du Tzatziki, la sauce classique à base de yaourt grec, de concombres et d'ail. Et aujourd'hui nous allons découvrir ensemble comment préparer cette recette aussi simple que bonne !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 53 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour la sauce
- 340 g de yaourt grec
- quelques feuilles de menthe
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Facultatif : 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sel
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de jus de citron non traité
- 200 g (1 moyen) de concombres
Servir
- 1 poignée d'olives noires
- Quelques tranches de concombres
Les matériaux nécessaires
- Râpe manuelle ou électrique
- Passoire
- Boules
- Cuillère en bois
- Mortier et pilon (ou cuillère)
- Éplucheur de légumes
Préparation
- Lavez un concombre et retirez la peau à l'aide d'un économe, puis râpez la pulpe avec une râpe électrique ou manuelle.
Saviez-vous que
Certaines recettes consistent à râper le concombre sans retirer la peau. Au lieu de cela, je recommande de le râper après l'avoir épluché soigneusement pour éviter l'arrière-goût typiquement amer de l'écorce et pour rendre le plat plus digeste.
Dans tous les cas, ceux qui aiment les saveurs fortes et ne se plaignent pas de difficultés digestives, peuvent râper le concombre avec la peau (qui est aussi une source de vitamine C et de vitamine K).- Placer la pulpe de concombre râpé dans une passoire et laisser égoutter pendant au moins 40-50 minutes. Une fois terminé, vous obtiendrez un produit très sec.
- Écraser une gousse d'ail dans un mortier avec quelques feuilles de menthe jusqu'à consistance crémeuse. Cependant, il n'est pas recommandé de hacher l'ail et la menthe au mixeur.
- Versez le yaourt grec dans un bol, salez, ajoutez le poivre (facultatif), le jus de citron et une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
- Assaisonner la sauce avec de l'origan au goût.
Saviez-vous que
Vous pouvez personnaliser la sauce tzatziki avec les saveurs de votre choix. Par exemple, vous pouvez remplacer l'origan par de l'aneth ou du citron par du vinaigre et omettre le poivre.- Servir la sauce tzatziki en décorant d'olives noires et de tranches de concombre, éventuellement accompagnée de pain pita.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Sauce tzatziki prête à vous faire rêver de la belle terre grecque. Vous pouvez le combiner avec des plats tels que la viande et le poisson, ou (comme le veut la tradition grecque) l'étaler sur du pain arabe (pita) ou l'utiliser pour farcir des brochettes !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
La sauce tzatziki est un condiment équilibré sur le plan nutritionnel avec un apport énergétique presque négligeable. Il n'y a pas de portion moyenne de sauce Tzatziki et sa consommation est quasi gratuite.
