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Les folates sont nécessaires à la vie et à la survie de l'organisme humain, grâce à leur rôle clé dans la production d'acides nucléiques (ADN et ARN) et le métabolisme de certains acides aminés, tous deux facteurs nécessaires à la réplication cellulaire.
Étant donné que l'homme est incapable de produire du folate, il est essentiel d'en consommer dans l'alimentation, ce qui en fait des nutriments essentiels, naturellement présents dans de nombreux aliments. En Italie, l'apport recommandé en folate pour les hommes adultes est de 200 mcg / jour (μg / jour), tandis qu'aux États-Unis, il est exactement le double - cela coïncide avec nos recommandations pendant la grossesse.
Le supplément d'acide folique est utilisé pour traiter l'anémie causée par une carence spécifique, en tant que prévention des anomalies du tube neural chez l'enfant à naître. On pense que les faibles niveaux de folate en début de grossesse sont la cause de plus de 50% des cas de spina bifida. Plus de 80 pays utilisent l'enrichissement industriel obligatoire ou facultatif de certains aliments en acide folique pour réduire ce risque. Une supplémentation à long terme avec des quantités relativement importantes d'acide folique est associée à une faible réduction du risque d'accident vasculaire cérébral et à un risque accru de cancer de la prostate. On craint également que des quantités élevées d'acide folique puissent masquer la carence en vitamine B12.
Ne pas consommer suffisamment de folate (hypovitaminose ou avitaminose) peut entraîner une carence spécifique, avec une anémie particulière dans laquelle les globules rouges deviennent anormalement gros (mégaloblastique). Les symptômes peuvent inclure une sensation de fatigue, des palpitations cardiaques, un essoufflement, des plaies à la langue et des changements dans la couleur de la peau ou des cheveux. Une carence en folates chez les enfants peut se développer dès un mois après une insuffisance alimentaire. Chez l'adulte, la quantité totale présente dans l'organisme est comprise entre 10 et 30 mg, avec des taux sanguins > 7 nmol/L (3 ng/mL).
La découverte de cette vitamine remonte à 1931-1943. Il est inclus dans la liste des médicaments essentiels de l'Organisation mondiale de la santé (OMS), les plus sûrs et les plus efficaces dont le système de santé a besoin. Le coût de gros des suppléments dans les pays en développement se situe entre 0,001 $ et 0,005 $ par portion (à partir de 2014).Le terme « folic » vient du latin folium (qui signifie feuille) car il a été initialement identifié dans les légumes à feuilles vertes.
de méthylène à un groupe p-aminobenzoyle qui, à son tour, est lié via une liaison amide à l'acide glutamique ou au poly-glutamate.
Souvent (mais à tort) utilisé comme synonyme de folate - qui en chimie organique fait référence à la base conjuguée - l'"acide folique appartient en fait à un groupe que l'on peut définir comme" folate "(terme biochimique général) ou groupe de vitamine B9 : l'acide tétrahydrofolique (la forme active), le méthyltétrahydrofolate (la forme primaire trouvée dans le sang), le méthényltétrahydrofolate, l'acide folinique, la folacine et l'acide ptéroylglutamique.
Acide folique - Vidéo : Fonctions, Besoins, Aliments, Carence
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Avec la vitamine B12 (cyanocobalamine), avec laquelle il partage de nombreuses fonctions - dont la plus connue est l'anti-anémique - l'acide folique est l'une des deux vitamines les plus récemment découvertes.
L'acide folique et ses dérivés participent à la synthèse de certains acides aminés, comme la méthionine/homocystéine et l'acide glutamique, et sont nécessaires à la production d'hémoglobine.
L'acide folique est très important pour la croissance, la reproduction et le bon fonctionnement du système nerveux.
Le folate contribue à la spermatogenèse. Chez la femme, ils sont importants pour la qualité et la maturation des ovules, l'implantation, la placentation, la croissance fœtale et le développement des organes fœtaux.
Une méta-analyse a rapporté qu'une supplémentation pluriannuelle d'acide folique à plus de 1 000 g/jour réduisait le risque relatif de maladie cardiovasculaire d'un modeste 4 %. Deux méta-analyses précédentes n'ont signalé aucun changement dans le risque de maladie cardiovasculaire.
Avec la supplémentation, le risque absolu d'AVC diminue de 4,4% à 3,8% - une réduction de 10% du risque relatif.Deux autres méta-analyses ont rapporté une réduction similaire.Deux de ces trois ont été limités aux personnes ayant une maladie cardiovasculaire ou coronarienne préexistante. maladie cardiaque. Le résultat bénéfique peut être associé à la réduction de la concentration circulante d'homocystéine. L'effet était plus important pour les études menées dans les pays qui ne prévoient pas d'enrichissement obligatoire de l'acide folique dans la farine.
Un apport insuffisant chronique en folate peut augmenter le risque de cancers colorectal, du sein, de l'ovaire, du pancréas, du cerveau, du poumon, du col de l'utérus et de la prostate.
Certaines études montrent que la supplémentation en fer et en acide folique chez les enfants de moins de cinq ans peut entraîner une augmentation de la mortalité due au paludisme.
et les vitamères sont réduits dans leur forme la plus simple. Par la suite, ce dernier est activé par le foie, qui le transforme en acide folinique, le distribue aux différents tissus ou, éventuellement, le dépose en réserve. d'acide folique a été évalué pour les hommes et les femmes adultes (en bonne santé) à 200 mcg (µg).
Ce quota est facilement atteint avec une alimentation variée et équilibrée, qui comprend généralement des aliments d'origine végétale - de préférence frais et crus. De plus, comme pour la vitamine C, l'exposition au soleil épuise également les aliments de leur précieuse charge en folate.
Pour les femmes enceintes, les niveaux recommandés par les experts vont jusqu'à 400 mcg, tandis que pour les infirmières, un apport d'au moins 350 mcg/jour est recommandé.
Le besoin en folate est également plus élevé chez les sportifs, chez les femmes qui prennent des contraceptifs oraux à base de progestérone et d'œstrogènes (ces hormones interfèrent avec l'absorption de l'acide folique) et dans toute condition nécessitant un renouvellement tissulaire plus accentué.
Ces dernières années, l'acide folique s'est également imposé pour sa capacité à contrer les effets négatifs de l'homocystéine, un acide aminé qui, lorsqu'il est présent en excès dans la circulation sanguine, constitue un facteur de risque cardiovasculaire.
Pour plus d'informations : Besoin en acide folique, dans les légumineuses, dans les légumes à feuilles - d'où l'attribut « folique » - et dans certains fruits.
Deuxièmement, il ne manque pas d'aliments de nature différente tels que les abats et plus encore.
