Qu'est-ce que le fenugrec
Fenugrec (Trigonella foenum-graecum) est une plante qui pousse spontanément dans les milieux côtiers et sous-montagnards. Probablement originaire d'Asie occidentale, elle a une odeur particulière, repoussante pour certains, agréable et caractéristique pour d'autres.Ce n'est pas un hasard si la culture de cette plante est également destinée à l'industrie de la parfumerie.
Principes actifs
Le médicament se compose de ses graines dures et grisâtres. Il est obtenu à partir des fruits qui, une fois mûrs, sont séchés à l'air libre et soumis à un battage et à un décorticage.À l'intérieur se trouve un alcaloïde appelé trigonelline et responsable, avec le mucilage, des vertus émollientes et expectorantes de Trigonella.
La poudre obtenue à partir des graines est généralement rougeâtre ou grise avec des reflets jaunes. Son goût nauséabond est généralement corrigé par des arômes naturels comme l'anis, la framboise ou la mélisse. Pour la même raison, s'il est utilisé pendant l'allaitement, il donne au lait un goût désagréable, qui pourrait être mal toléré par le bébé.
Fenugrec comme aliment
Dans diverses parties du monde, le fenugrec est également utilisé comme aliment : dans les pays arabes, il est de tradition d'enrichir les plats destinés aux copines de ses graines, afin d'adoucir les formes du corps et de les rendre plus désirables aux yeux du mari. . En Inde, le fenugrec est utilisé dans le curry tandis qu'en Amérique, l'huile obtenue à partir des graines est utilisée dans les produits de boulangerie et les glaces.
Biens
Réparatrice
L'extrait de graines de fenugrec possède des propriétés réparatrices et stimulantes qui le rendent adapté à la malnutrition, l'anémie, la fragilité infantile, la convalescence et l'allaitement (ses propriétés emménagogiques étaient déjà connues à l'époque des anciens Égyptiens).
Toutes ces propriétés sont liées à la bonne présence de sels minéraux (fer, manganèse, cuivre, magnésium) et de vitamines (B6, thiamine et riboflavine), d'huiles végétales, de phosphates organiques, de graisses et de protéines. Ces derniers, bien qu'ayant une valeur biologique modérée, sont associés à des facteurs anti-nutritionnels, présents dans toutes les sources de protéines végétales.Ce sont des substances qui limitent l'action des enzymes digestives, diminuant la valeur nutritionnelle du produit. Leur action est fortement réduite par la cuisson des aliments qui les contiennent.
Le bon équilibre vitaminique et minéral justifierait aussi ses prétendues vertus aphrodisiaques.
Contrôle du cholestérol et de la glycémie
Dans la littérature, il existe également des études qui attribuent aux "extraits de graines des propriétés hypocholestérolémiantes et hypotiglycéridémiques. Il a également été démontré que les graines de fenugrec ont la capacité d'abaisser la glycémie, en modulant l'absorption des sucres. Ces deux caractéristiques sont liées à" une présence abondante de fibres déshydratées qui, une fois arrivées dans l'intestin, absorbent l'eau, augmentant la motilité intestinale et par conséquent réduisant l'absorption des nutriments. En outre, il faut également noter l'effet stimulant sur l'excrétion des acides biliaires, qui - probablement attribuable aux saponines - facilite l'élimination de l'excès de cholestérol de l'organisme.
Prévention du cancer
Enfin, il faut noter le possible effet positif sur la prévention du cancer du colon et du sein (qui peut toujours s'expliquer par la présence abondante de fibres).
Comment utiliser
La dose normale d'extraits de fenugrec varie de un à trois grammes d'extrait sec par jour.
Effets secondaires
La faible toxicité du fenugrec est mise en évidence par les résultats de nombreuses études. Cependant, il y a eu des rapports d'effets secondaires intestinaux légers.
En revanche, il est déconseillé pendant la grossesse, pour éviter les augmentations indésirables de la contractilité utérine, et pendant l'allaitement, en raison du goût désagréable donné au lait.
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