Prémisse
Les indications suivantes sont données à titre EXCLUSIF à titre informatif et n'ont pas vocation à se substituer à l'avis de professionnels tels qu'un médecin, un nutritionniste ou un diététicien, dont l'intervention est nécessaire à la prescription et à la composition de thérapies alimentaires PERSONNALISÉES.
Régime McDougall
Comme les régimes végétariens et végétaliens, les Régime Mc Dougall (de son inventeur, le docteur américain McDougall) déteste l'utilisation de viande, de poisson, de mollusques et de crustacés ;
de plus, plus similaire au régime végétalien et contrairement au régime végétarien, le régime McDougall n'inclut PAS d'œufs, de lait et dérivés, et de miel.Points positifs
Ce style d'alimentation vise purement la préservation, ou mieux la restauration, de l'état de santé, puisque l'absence de graisses animales (contenant des acides gras saturés et du cholestérol) le rend particulièrement adapté pour RÉDUIRE la cholestérolémie, donc du risque athérosclérotique. qu'en réduisant la possibilité d'occlusion des vaisseaux, le régime McDougall réduit drastiquement le danger cardio-circulatoire, auquel contribue également la teneur élevée en potassium (K), à son tour responsable de la modulation de la pression artérielle. Enfin, l'apport très élevé en fibres alimentaires qui (en plus de contribuer à la modération du cholestérol et de modérer le risque de cancer de l'intestin) favorise le transit fécal en réduisant efficacement les symptômes de la constipation.
Du point de vue du contrôle du poids, le régime McDougall favorise également grandement la perte de poids car, outre les graisses d'origine animale, il exclut totalement TOUTES les huiles d'assaisonnement, les oléagineux (fruits secs) et les aliments transformés (quoique végétaux) riches en lipides ( saucisses de Francfort aux légumes, steaks de légumes, tofu, etc.).
Le régime McDougall est très riche en phytoestrogènes, composés "potentiellement" utiles dans la lutte contre les symptômes typiques du syndrome climatérique.
Inconvénients
En revanche, rappelons qu'une augmentation « imprudente » des fibres alimentaires peut induire une malabsorption chronique et entraîner un excès d'évacuations fécales quotidiennes (similaire à une diarrhée) ; comme si cela ne suffisait pas, avec les fibres alimentaires, les légumes apportent de grandes quantités d'éléments ANTI-nutritionnels (certains plus que d'autres) comme les tanins, l'acide oxalique et les phytates en général, qui entravent l'absorption de divers sels minéraux : fer, calcium, zinc et sélénium.
Certains professionnels de la nutrition soutiennent que les protéines végétales, en particulier les fruits et légumes crus, ne sont pas bien digestes et ne contribuent donc pas à augmenter le quota quotidien de protéines ; j'éviterais d'argumenter sur la véracité d'une affirmation similaire mais, si oui, le régime McDougall serait extrêmement déficient en acides aminés et surtout en acides aminés essentiels.
Malheureusement ce n'est pas fini ; le régime McDougall est également très pauvre en cobalamine (vit. B12), calciférol (vit. D), fer hémique et fer ferreux (Fe++), calcium (Ca), et (dans certains cas plus que d'autres) de haute teneur biologique valoriser les protéines ; elle nécessite donc l'utilisation d'aliments fortifiés et/ou de compléments alimentaires spécifiques.Hors huiles végétales et fruits gras, il pourrait également y avoir un manque d'acides gras essentiels de la série des oméga-3.
Décomposition du régime
Le régime McDougall est une thérapie diététique plutôt extrême ; il pourrait certainement induire l'amélioration des paramètres métaboliques liés au cholestérol et, probablement (grâce à "l'abondance de potassium et la faible présence de sodium ajouté), également de la pression artérielle, ainsi qu'induire une diminution assez rapide, même si indiscriminée, en poids corporel (masse maigre et masse grasse).
Il n'y a pas d'indications particulièrement détaillées pour le calcul des besoins et la répartition des repas mais, en ce qui concerne les choix alimentaires et la quantité de nutriments énergétiques, McDougall est assez strict :
- Éliminer, comme déjà mentionné, les aliments d'origine animale, les condiments, les graines oléagineuses, les artefacts et les graisses, les produits végétaux, etc.
- Éliminer tous les aliments raffinés (y compris les farines blanches)
- Éliminez tous les aliments sucrés transformés (jus de fruits, bonbons, etc.)
- NE PAS consommer plus de 3 fruits par jour
- Élimine les nerfs
- Centrez vos repas sur une seule assiette de glucides complexes
- En fin de compte, décomposez l'énergie en : 75 à 87 % de CHO, 6 à 15 % de protéines et 5 à 10 % de matières grasses.
Suppléments utiles
De même que le régime végétalien, le régime McDougall est également insuffisant en apports de : cobalamine (vitamine B12), calciférol (vitamine D), fer hémique et fer ferreux (Fe++), calcium (Ca) et (dans certains cas ) de protéines à haute valeur biologique ; cela signifie qu'en plus de l'accompagnement d'un professionnel de la nutrition (nécessaire à l'équilibre alimentaire), le régime McDougall nécessite une complémentation alimentaire avec :
- Cobalamine : sous forme d'injections périodiques ou avec des pastilles (surtout avant et pendant la grossesse)
- Vitamine D et calcium : généralement en association contre le risque accru de complications squelettiques (en particulier pendant la grossesse, l'allaitement, la croissance et à partir de la pré-ménopause jusqu'à la résolution d'éventuels symptômes climatériques)
- Fer ferreux : uniquement en cas de besoin, donc en cas d'anémie manifeste ou pendant la grossesse
- Acides aminés essentiels : dans le cas où le sujet ne suit pas une alimentation équilibrée
- Protéine de soja : Idem que pour les acides aminés essentiels
Régime McDougall - Exemple
Employé qui marche 3 fois par semaine pendant 45".
Exemple de régime McDougall - JOUR 1
Exemple de régime McDougall - JOUR 2
Exemple de régime McDougall - JOUR 3
Exemple de régime McDougall - JOUR 4
Exemple de régime McDougall - JOUR 5
Exemple de régime McDougall - JOUR 6
Exemple de régime McDougall - JOUR 7