Son de blé

Qu'est-ce que c'est

Le son de blé est un déchet résultant du raffinage de triticum eastivum.

Le son de blé est né comme un résidu de transformation destiné à l'alimentation animale ; par conséquent, les coûts liés à son achat étaient pratiquement nuls ; cependant, à ce jour, le son de blé est commercialisé comme complément alimentaire pour la « régularisation de l'intestin », et constitue souvent un ingrédient essentiel des aliments diététiques et/ou supplémentés.

Valeur économique

En analysant la valeur économique RÉELLE du son de blé et en la comparant au prix de commercialisation, il est facile de deviner que la différence de profit dépasse 10 000 %. Cela se produit essentiellement pour deux raisons :

• L'industrie des compléments alimentaires est un secteur dans lequel PAR DÉFINITION le maximum de profit est recherché avec le minimum de dépenses, en accordant relativement peu d'attention à l'utilité concrète du produit vendu. Dans ce cas précis, le son de blé est proposé comme ingrédient essentiel
  • pour la prévention et le traitement de certains inconforts intestinaux (constipation et syndrome du côlon irritable)
  • comme agent de remplissage (augmentation du sentiment de satiété)
  • comme un aliment riche en sels minéraux, vitamines et graisses polyinsaturées.
  En réalité, le son de blé représente un déchet de raffinage ; par conséquent, le vendre et souligner ses caractéristiques représente une simple « manœuvre économique ».
• Les coûts d'emballage et de commercialisation eux-mêmes dépassent de loin la valeur du son de blé ; par conséquent, la marge qui lui est attribuée affecte PLUS " que les coûts de la matière première. De plus, si l'on considère que dans la production automatisée de farine " il n'y a PLUS de " broyage pour " de la farine complète ", il est facile de comprendre que le processus pour l'obtenir pourrait être le suivant :

• Séparation du son du blé
• Production de farine raffinée
• Réajout de son de blé à la farine raffinée.

De cette façon, les industries alimentaires obtiennent des coûts de production GÉNÉRAUX inférieurs (pour l'entretien d'une seule usine), mais dépensent plus pour le ré-ajout de son dans la farine de blé entier que pour le produit raffiné.

Propriétés nutritionnelles

D'un point de vue nutritionnel, le son de blé est un composant qui enrichit l'alimentation en fibres alimentaires INSOLUBLE.Bien qu'il puisse être utile dans la prévention de la constipation, du syndrome du côlon irritable et du cancer du côlon, son utilité dans le traitement de la diverticulose est discutable. Le son de blé (pour l'homme) n'est pas totalement digestible, il s'ensuit que lors de la digestion ses résidus pourraient s'infiltrer à l'intérieur des diverticules, les enflammer et provoquer une diverticulite. Au contraire, dans le traitement de la diverticulite il serait beaucoup plus utile de consommer des fruits et légumes (sans peau et sans pépins) car ils sont plus riches en fibres SOLUBLES (non digestibles mais gélifiantes).