Les noix sont certainement d'une grande aide dans la cuisine! Ils aromatisent les sauces, les soupes, les soupes et les viandes. Cependant, je dois avouer que je n'aime pas utiliser les noix dans ma cuisine : je préfère choisir personnellement les arômes à utiliser pour donner du goût à mes plats préférés. Cependant, si le cube est fait maison, les choses changent ! Aujourd'hui nous allons voir comment réaliser une préparation de bouillon, dans la version la plus simple possible (en crème) et sans cuisson !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 23 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 250 g de carottes
- 150 g de courgettes
- Quelques branches de céleri
- 1 morceau d'échalote
- 50 g de persil
- 50 g de ciboulette
- 100 g de tomates cuivrées
- 100 g de haricots verts
- 250 g de gros sel
Les matériaux nécessaires
- Mixer
- La balance pèse la nourriture
- Planche à découper
- Couteau
- Éplucheur de légumes
- Bocaux en verre avec bouchon à vis
- Casserole
Préparation
Veuillez noter
La préparation du cube de légumes à la crème est très simple. Vous pouvez également utiliser d'autres légumes et herbes, comme les oignons, le thym, le radicchio, le poivre, le potiron, le basilic, etc.- Tout d'abord, stérilisez les bocaux en verre avec leurs bouchons à vis respectifs. Rassemblez les bocaux et les bouchons dans une casserole et remplissez-les d'eau. Porter à ébullition et compter au moins 20 minutes.
- Procéder au lavage des légumes et des herbes aromatiques.
- Épluchez les carottes et coupez-les en petits morceaux. Nettoyer les courgettes, retirer les extrémités et obtenir des cubes. Épluchez l'échalote et coupez-la en rondelles. Nettoyez le céleri et coupez-le en morceaux.
- Blanchir les tomates quelques instants, puis les peler et les couper en cubes.
- Nettoyez les haricots verts et coupez-les en bûches.
- Dans un blender, mélanger les légumes (carottes, courgettes, échalotes, céleri, tomates, haricots verts) et les herbes (persil, ciboulette). Ajouter le gros sel et hacher le tout jusqu'à consistance crémeuse.
- Retirez les bocaux de l'eau de stérilisation à l'aide d'une pince, laissez sécher quelques instants et remplissez de crème de noix.
- Fermez les bocaux avec le bouchon à vis, puis procédez à la pasteurisation. Placez les pots dans une casserole et remplissez-les d'eau. Porter à ébullition et cuire 10 minutes. Éteignez le feu et laissez les bocaux refroidir complètement dans l'eau, jusqu'à ce que le vide soit terminé.
- Conserver au réfrigérateur pendant 3 à 5 mois.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Je vous ai dit que faire le mélange de bouillon était un jeu d'enfant ! Pour les doses, je recommande d'utiliser une cuillère à soupe pour 500 ml d'eau. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 3 à 5 mois ou vous pouvez verser la crème obtenue dans des bacs à glace : de cette façon, vous pouvez également la conserver pendant 7 à 8 mois ! Ne manquez pas les prochaines recettes : nous apprendrons aussi à faire d'autres types de noix !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le Cube Végétal en Crème est un condiment/exhausteur de goût sans ingrédients d'origine animale, sans cholestérol et avec très peu de matières grasses. Il a un apport énergétique modeste, une prévalence calorique attribuable aux glucides et une bonne quantité de fibres alimentaires.
Le Cube de Légumes en Crème convient à la fois à la nutrition contre le surpoids et aux maladies métaboliques, il ne contient ni gluten ni lactose.Par rapport à son homologue du commerce, le cube de légumes maison selon cette recette est vraisemblablement moins riche en sodium, au profit de sujets hypertendus.
La portion moyenne est suffisante pour atteindre la sapidité et la saveur requises.
