Pâte Feuilletée Complète Croquante - Chapati - Pain Indien

Farine complète, sel et eau : ce sont les seuls ingrédients dont nous aurons besoin pour préparer la recette d'aujourd'hui, le chapati. C'est un pain spécial, typique de l'Inde, qui ressemble vaguement à un pain plat fin et croustillant. La recette est très simple et le résultat est garanti ! Préparons ensemble cette pâtisserie complète bizarre et très croustillante !

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

  • 237 KCal Calories par portion
  • Ingrédients

    Ingrédients pour 8 chapatis

    • 200 g de farine semi-complète ou de farine complète
    • Environ 100 ml d'eau
    • 3 pincées de sel

    Les matériaux nécessaires

    • bol
    • La balance pèse la nourriture
    • Rouleau à pâtisserie
    • Film
    • Poêle antiadhésive ou tawa

    Préparation

    1. Dans un bol, mélanger la farine semi-complète avec l'eau et le sel : pétrir avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte qui rappelle la consistance d'une pâte brisée.
    2. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer la pâte pendant 15 minutes.
    3. Couper la pâte en 6 à 8 morceaux égaux et étaler chaque portion au rouleau à pâtisserie en prenant soin de faire une feuille très fine, presque transparente (chapati), d'un diamètre de 15 à 20 cm.
    4. Faites chauffer une poêle à fond jusqu'à ce qu'elle soit rouge.
    5. Cuire les feuilles de blé entier 2 à 3 minutes de chaque côté en maintenant un feu modérément vif.

    Saviez-vous que
    Ceux qui veulent préparer une sorte de pain plat complet et moelleux peuvent placer le chapati chaud dans du film alimentaire, puis l'envelopper dans un linge : de cette façon, il se créera de l'humidité qui rendra le chapati moelleux.

    1. Servir les feuilles croustillantes avec un pesto de saindoux au romarin (pour la version non vegan), des légumineuses (ex parippu) ou autre.

    Commentaire d'Alice - PersonalCooker

    Selon la tradition, le chapati est servi avec du ghee ou du beurre clarifié ou accompagné d'une soupe de lentilles. Cependant, le chapati est consommé avec toutes sortes de restes de nourriture. Et vous, comment l'aimez-vous ?

    Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

    La Pâte Feuilletée Complète Croquante est un aliment qui pourrait s'insérer parmi les dérivés de céréales ou de produits de boulangerie.
    Il a un apport énergétique moyen, même si la traduction ne prend pas en compte la déshydratation qui se produit lors de la cuisson.
    Les calories sont principalement apportées par les glucides, suivis des protéines et enfin des lipides.
    Les glucides sont principalement des peptides complexes de valeur biologique moyenne et des acides gras insaturés.
    Le cholestérol est absent et les fibres sont très élevées.
    En cas d'obésité, de diabète de type 2 et d'hypertriglycéridémie, le Pain Indien doit être utilisé en portions modérées.
    Il est contre-indiqué pour la maladie cœliaque mais pas pour l'intolérance au lactose.
    Répond aux critères du régime végétarien et végétalien.
    La portion moyenne de pâte feuilletée Croquante Complète varie en fonction de la composition générale de l'alimentation.


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