Vous aimez les fruits confits ? Si vous aussi vous aimez les saveurs épicées et les notes intenses de gingembre, vous ne pouvez pas manquer la recette du jour ! Nous découvrirons ensemble les secrets pour préparer un irrésistible gingembre confit !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 198 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 150 g de racine de gingembre pelée
- 150 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 100 ml d'eau
Les matériaux nécessaires
- Casserole
- Des feuilles de papier cuisson
- Écumoire
- Planche à découper
- Couteau
- Cuillerée à soupe
Préparation
- Épluchez le gingembre, coupez la pulpe en fines tranches ou en cubes, puis pesez-la.
Le bon conseil
La racine de gingembre peut être épluchée avec un épluche-pommes de terre ou avec une simple cuillère. Dans ce dernier cas, il est conseillé de frotter la racine avec une cuillère, en plaçant le bord sur la racine et en tournant le dos vers le haut.- Faites bouillir le gingembre tranché dans beaucoup d'eau pendant environ une demi-heure.
- Égoutter le gingembre.
- Remettez le gingembre bouilli dans une casserole et couvrez-le de 150 g de sucre, 100 ml d'eau et ajoutez une pincée de sel. Faites bouillir à nouveau le tout pendant 40 minutes supplémentaires.
Saviez-vous que
L'eau de cuisson du gingembre peut être récupérée et exploitée pour préparer une boisson aux propriétés anti-inflammatoires.La boisson au gingembre peut également être utilisée pour lutter contre le mal de la grossesse et pour favoriser la digestion.
Même le sirop peut être récupéré et utilisé pour embellir les thés et les tisanes.- Égoutter le gingembre et le placer sur une grille ou sur une feuille de papier cuisson. Laissez le gingembre reposer près d'une source de chaleur (par exemple un convecteur) pendant 24/36 heures ou jusqu'à ce que le gingembre apparaisse déshydraté mais mou.
- Le gingembre confit est prêt : il peut être consommé en collation (naturel), ou il peut être mélangé et utilisé pour préparer des biscuits et des gâteaux. Un morceau de gingembre confit dans une tisane peut adoucir et parfumer la boisson. Le gingembre confit peut être conservé dans des récipients en fer blanc jusqu'à 3-4 mois.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Qu'il soit tranché ou haché, le gingembre confit est un délice : il peut être consommé tel quel, en alternative, en collation gourmande, digestive et anti-inflammatoire ou il peut être utilisé pour sucrer des tisanes ou pour parfumer des bonbons !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
ATTENTION! Il n'est pas possible d'établir avec certitude la quantité de saccharose retenue par la racine de gingembre lors du confitage. Les valeurs indiquées ci-contre sont probables mais grossièrement estimées.
Le gingembre confit fait maison est une recette qui fait partie des collations sucrées.
Il a un apport énergétique élevé, principalement apporté par les sucres simples, suivis des protéines et enfin des lipides.
Contient des fibres en quantité moyenne. Le cholestérol est absent.
Le gingembre confit maison ne se prête pas à l'alimentation des personnes souffrant de surpoids, d'hyperglycémie, de diabète de type 2 et d'hypertriglycéridémie.
L'absence de produits laitiers et de gluten rend cette recette adaptée au régime des intolérants au lactose et des coeliaques.
C'est un aliment adapté à la philosophie lacto-ovo végétarienne et végétalienne.
La portion moyenne, à utiliser comme collation, ne doit pas dépasser 30-50g (60-100 kcal).
