Léger, moelleux et savoureux : c'est la définition parfaite des gâteaux aux carottes que nous nous apprêtons à préparer ensemble ! La recette est très simple et demande peu d'effort : un maximum de résultats avec un minimum d'effort ! Commençons!
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 239 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour 12-15 tartelettes
- 200 g de julienne de carottes
- Pelures d'oranges non traitées
- 16 g (1 sachet) de levure chimique
- 80 g de farine d'amande
- 100 ml de lait
- 70 ml d'huile de maïs
- 200 g de yaourt
- 120 g de sucre
- 120 g (2 moyens) d'œufs
- 250 g de farine blanche de type 00
- 1 pincée de sel
Les matériaux nécessaires
- Moule à muffins
- Gobelets en papier ou en silicone
- Râpe à julienne électrique
- Râpe à main
- Tamis
- Fouets électriques
- La balance pèse la nourriture
- Spatule
- Cuillère en bois
- Éplucheur de légumes
Préparation
- Eplucher les carottes et les réduire en julienne à l'aide d'une râpe électrique.
L'alternative à la râpe
Ceux qui n'ont pas de râpe électrique peuvent mixer les carottes : dans ce cas, après les avoir épluchées et pesées, nous recommandons de couper les carottes en rondelles ou en morceaux avant de les rassembler dans le mixeur pour éviter de surcharger l'instrument.- Décortiquez les œufs et séparez soigneusement les jaunes des blancs.
- Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre, parfumer abondamment de zeste d'orange, puis ajouter l'huile de maïs, une pincée de sel et le yaourt blanc. Mélanger au fouet pour obtenir un mélange crémeux.
- Ajouter la farine blanche, la farine d'amande, les carottes râpées et le lait : mélanger le mélange pour obtenir une pâte assez épaisse. Ajouter la levure chimique.
Remplacements possibles
Dans la recette proposée, nous recommandons l'utilisation de farine blanche, d'amandes, de yaourt blanc, d'huile de maïs et de lait : ces ingrédients peuvent être remplacés, respectivement, par de la farine complète, des noisettes, du yaourt aux fruits ou yaourt de soja, de l'huile de riz ou de tournesol et de légumes. Le Lait.- Préchauffer le four à 160°C (ventilé).
- Insérez le fouet électrique dans le bol avec les blancs d'œufs et travaillez le mélange jusqu'à l'obtention d'une masse molle et compacte.
- Ajouter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes au mélange de carottes, en prenant soin de toujours mélanger de bas en haut pour éviter de laisser le mélange se ramollir.
- Insérez 12 à 15 moules en papier ou en silicone dans le moule à muffins spécial.
- A l'aide d'une cuillère ou d'une louche, répartir la pâte dans les coupelles.
- Enfournez et enfournez les gâteaux aux carottes au four à 160°C pendant 20-25 minutes : le test du cure-dent est conseillé avant de sortir les gâteaux du four.
- Laisser refroidir, démouler et servir les gâteaux aux carottes. Au goût, saupoudrer la surface de sucre en poudre.
- Conserver au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Ce qui est bien avec ces tartes muffins, c'est que vous pouvez les personnaliser non seulement en changeant le type de sucre, de noix et de farine, mais aussi en remplaçant les carottes par du potiron, des courgettes et même des pommes ! Le petit déjeuner n'a jamais été aussi doux !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Celle des Tartelettes aux Carottes est une recette qui appartient au groupe des desserts.
Il a un apport calorique moyen-élevé, fourni principalement par les lipides, suivis des glucides et enfin des protéines.
Les acides gras sont principalement insaturés, les glucides complexes et les peptides ont une haute valeur biologique.
Les fibres sont abondantes et le cholestérol est important.
Les Camille ne conviennent pas à tous les régimes. Ils sont jugés inappropriés (notamment dans les portions pertinentes) dans le régime alimentaire habituel du sujet en surpoids et/ou touchés par des troubles métaboliques (hyperglycémie et diabète de type 2, hypercholestérolémie, hypertriglycéridémie, hypertension, etc.).
Contenant des produits laitiers et des produits à base de blé, il ne se prête pas au régime des intolérants au lactose et de la maladie cœliaque.
La richesse en fibres peut augmenter le péristaltisme intestinal.
C'est un aliment adapté à la philosophie végétarienne mais pas végétalien.
La portion moyenne est d'environ 30-50g (70-120kcal).
