Vous souffrez d'hypercholestérolémie mais avez pour habitude de ne pas résister aux sucreries ? Ou suivez-vous simplement un régime végétalien, donc - pour des raisons éthiques, morales ou physiques - n'autorisez-vous pas les aliments d'origine animale ou d'origine animale dans votre alimentation ? Rien de mieux que le dessert que je m'apprête à vous proposer pour allier l'utile au plaisir : oui, aujourd'hui nous allons préparer ensemble un irrésistible gâteau au cacao et aux amandes, totalement sans cholestérol car il ne contient pas d'œufs, de beurre, de lait de vache ou autres ingrédients dérivés animal.
Vidéo de la recette
Des problèmes avec la lecture de la vidéo ? Rechargez la vidéo de youtube.
Carte d'identité de la recette
- 318 KCal Calories par portion
-
Ingrédients
- 200 g de farine blanche de type 00
- 15 g de fécule de pomme de terre
- 150 g de sucre ou 80 g de fructose
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe (environ 40 g) de cacao non sucré
- 2 cuillères à soupe (environ 50 g) de farine d'amande
- 80 ml d'huile de maïs
- 250 ml de lait de soja
Les matériaux nécessaires
- Grand bol
- Louche ou fouet en bois
- Moule à charnière de diamètre 22 cm (recommandé pour un gâteau haut) ou 24 cm (pour un gâteau plus bas)
- Papier sulfurisé
- Spatule Leccapentole
Préparation
- Dans un bol, verser tous les ingrédients secs, à savoir la farine blanche, l'amidon, le fructose, la levure tamisée, le sel, la poudre de cacao amer (également tamisée) et la farine d'amande.
La bonne idée
Ceux qui n'ont pas de farine d'amande peuvent moudre une quantité égale d'amandes dans un mixeur électrique : le résultat sera le même.- Une fois toutes les poudres amalgamées, ajoutez les liquides, c'est-à-dire le lait de soja (de préférence autoproduit) et l'huile de maïs.
- Mélangez le tout jusqu'à obtenir une crème onctueuse sans grumeaux.
- Chemisez parfaitement un moule à charnière d'un diamètre de 22 cm ou 24 cm, puis versez toute la crème obtenue.
- Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180°C : cuire 30 minutes.
- Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir sur une grille et servez en décorant éventuellement avec des amandes ou un peu de sucre glace.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
En un clin d'œil, le dessert sans cholestérol au cacao et aux amandes est prêt.Parfait pour le petit déjeuner, mais aussi excellent pour le goûter, ce gâteau est idéal pour ceux qui suivent un régime végétalien et pour ceux qui souffrent d'hypercholestérolémie, veut s'offrir un petit moment de plaisir culinaire !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le cake vegan cacao et amandes est un cake sans ingrédients d'origine animale, donc sans cholestérol. Il se prête au régime des dyslipidémiques et de ceux qui ont besoin d'une réduction générale du risque cardiovasculaire, même si, étant un dessert, il a un apport calorique et énergétique important en lipides.Une portion de gâteau végétalien au cacao et aux amandes devrait être en moyenne de 20- 40g (65-130kcal).
