Rouleau d'épinards farcis

Aujourd'hui une recette raffinée à mettre à table pendant les vacances : nous préparerons ensemble une sorte de "pâte à biscuits" salée aux épinards, qui servira de base pour créer un rouleau vert que nous farcirons de fromage à tartiner et de jambon. Le résultat? De belles émerillons pour servir à l'apéritif !

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

• 175 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  Pour les pâtes aux épinards

  • Plats cuits à la vapeur : 250 g d'épinards
  • 240 g (4 moyens) d'œufs
  • Q.b. de sel
  • Q.b. de poivre
  • 30 g de farine blanche de type 00
  • 30 g de parmesan râpé

  Pour la farce

  • 250 g de fromage à tartiner
  • 150 g de jambon cuit

  Les matériaux nécessaires

  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Film transparent
  • Pot pour la cuisson des épinards
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Spatule
  • Mélangeur plongeant
  • Becker

  Préparation

  1. Tout d'abord, consacrez-vous à la préparation des épinards. Après avoir lavé les feuilles, passez-les à la vapeur pour les faire flétrir.

  Saviez-vous que
  Vous pouvez accélérer les temps en utilisant des épinards surgelés.

  2. Retirer les épinards de la casserole, presser et laisser refroidir.
  3. Préchauffer le four à 180°C (ventilé).
  4. Mélanger les épinards dans un bol étroit à bords hauts. Saler et poivrer, ajouter les œufs (blanc et jaune d'œuf) et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.
  5. Ajouter la farine et le parmesan râpé.
  6. Verser la crème d'épinards dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et égaliser la surface pour obtenir un rectangle de 1 cm d'épaisseur.
  7. Cuire au four à 180°C pendant 15 minutes.
  8. Sortez la pâte à biscuits aux épinards du four et transférez-la immédiatement sur un film alimentaire résistant aux hautes températures. Enveloppez la pâte d'une pellicule plastique et laissez-la refroidir complètement, d'abord à température ambiante, puis au réfrigérateur pendant au moins une heure.
  9. Sortez les pâtes aux épinards du réfrigérateur et déroulez-les délicatement.
  10. Garnir d'une généreuse couche de fromage à tartiner au goût et de jambon cuit. Rouler à nouveau pour donner la forme typique d'un rouleau, en scellant les bords avec du fromage à tartiner.
  11. Trancher le rouleau : vous obtiendrez environ 20-25 tranches fines. Servir froid en apéritif.

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  L'idée vous a plu, pourquoi ne pas changer la garniture et farcir le rouleau d'épinards avec du précieux saumon, l'association sera toujours aussi fabuleuse !

  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  Le rouleau d'épinards farcis est un aliment qui fait partie du groupe de plats.
  Son apport énergétique n'est pas trop élevé, apporté avant tout par les lipides, puis par les protéines et enfin par les glucides.
  Les acides gras ont tendance à être saturés, les peptides ont surtout une haute valeur biologique et les glucides principalement complexes. Les fibres ne sont pas très présentes et le cholestérol est très pertinent.
  Le Rouleau d'épinards farcis est un aliment qui peut également être utilisé dans le régime contre le surpoids, à condition qu'il soit en plus petites portions que la norme; il est déconseillé dans le régime des hypercholestérolémiques.
  Il ne convient pas aux personnes intolérantes au lactose et au gluten.
  Il pourrait être inclus dans le régime végétarien lacto-ovo mais pas dans le régime végétalien.
  La portion moyenne de tortelli de pommes de terre farcies est d'environ 100-150g (175-260kcal).