Dans la cuisine de My-personaltrainer, il y en a pour tous les goûts !Nous avons vu ensemble d'innombrables types de recettes, des plus simples aux plus complexes, des plus légères aux plus corsées ! Aujourd'hui, je voudrais me concentrer sur un dessert sans cholestérol, idéal à servir même lors d'occasions spéciales comme Pâques. Voyons comment préparer une panna cotta végétalienne aux fraises.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 71 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 125 ml de lait de riz
- 125 ml de crème végétale
- 250 g de fraises
- 40 ml de sirop d'agave ou sirop d'érable
- 5 g d'agar agar
Les matériaux nécessaires
- Mélangeur plongeant
- Planche à découper
- Couteau
- Casserole
- Thermomètre alimentaire
- Fouet
- 2 moules en silicone d'une contenance de 250 ml
Préparation
- Lavez les fraises et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
- Couper les fraises en morceaux en enlevant le pédoncule.
- Versez les morceaux de fraises et la crème végétale dans le récipient du mixeur et mixez jusqu'à obtenir une sorte de smoothie.
- Pendant ce temps, faire chauffer le lait de riz jusqu'à ce qu'il atteigne 80°C en l'adoucissant au goût avec le sirop d'agave.Verser la poudre d'agar agar et continuer à mélanger vigoureusement au fouet pour éviter la formation de grumeaux.Cuire quelques minutes. .
Pourquoi porter le lait à une température de 80°C ?
L'agar agar se dissout beaucoup plus rapidement s'il est versé dans un liquide à une température de 80°C. Pour éviter que l'agar ne forme des grumeaux, il est recommandé de mélanger vigoureusement avec un fouet.- À ce stade, mélanger le lait sucré avec l'épaississant dans le smoothie à la fraise.Mélanger à nouveau pour mélanger le tout.
- Versez le smoothie dans les moules en silicone, de préférence posés sur une assiette (pour éviter que le pudding, encore liquide, ne se renverse).
- Laissez durcir le pudding aux fraises au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Retourner les moules sur un plat de service, décorer selon vos envies et servir.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Vous n'êtes toujours pas entièrement satisfait du résultat et vous voulez oser ? Pas de problème : servez la panna cotta aux fraises avec un peu de chocolat extra noir fondu !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
La Panna Cotta Vegan Fraise est un dessert hypocalorique, sans ingrédients d'origine animale, donc sans cholestérol. Il se prête à tout régime, y compris celui des maladies métaboliques et du surpoids. Les protéines sont insignifiantes, tandis que les fibres sont de bonne importance. Les glucides couvrent la majeure partie du rôle énergétique total.
La portion moyenne de Panna Cotta Vegan Fraise est d'environ 100-120g (70-85kcal).
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