Pause à 5 ? Le thé avec des biscuits est un must! Préparons le goûter à la maison : aujourd'hui nous allons découvrir comment utiliser le cookie shooter, un appareil très simple d'utilisation qui nous permet de préparer de beaux cookies (ils ressembleront à des pâtisseries). Découvrez ma version des biscuits croustillants sans beurre !
Extrait de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-friabili-sparabiscotti.html
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 370 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour environ 60 biscuits
- 220 g de farine blanche type 00
- 50 g de fécule de maïs
- 75 g de sucre en poudre
- 3 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Zeste de citron non traité
- 60 g (1 moyen) d'œufs
- 50 ml d'huile de maïs
- 20 ml de lait
Pour la couverture
- Aliments confits : 30 g de cerises
- 30 g de chocolat noir
Les matériaux nécessaires
- Tireurs de cookies
- bol
- La balance pèse la nourriture
- Plaque de cuisson
- Râpe
Extrait de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-friabili-sparabiscotti.htmPréparation
- Dans un bol, tamiser la farine blanche avec la fécule de maïs et le sucre en poudre. Ajouter une pincée de sel, la levure chimique, le zeste de citron râpé, puis ajouter les ingrédients humides (huile de maïs, œuf et lait). Pétrir avec les mains jusqu'à ce que la pâte soit extrêmement lisse et veloutée, douce et sans grumeaux.
Saviez-vous que...
Normalement, une pâte brisée fouettée riche en matières grasses (beurre) est préparée pour obtenir des biscuits avec l'emporte-pièce. Dans cette version, nous proposons de remplacer le beurre par une partie d'huile et le résultat sera toujours une pâte extrêmement friable et agréable.- Chargez l'emporte-pièce en introduisant une partie de la pâte dans le corps de l'instrument, puis fermez avec un moule de votre choix et scellez l'extrémité avec la bague spéciale. Passez l'aspirateur sur le magasin de l'emporte-pièce pour éliminer l'air. A ce stade, posez l'emporte-pièce sur une surface lisse sans papier sulfurisé et non grasse (ex. restera attaché au dessus, mais il suffit de passer une spatule pour le placer sur la plaque de cuisson.
Saviez-vous que...
La même pâte peut être utilisée pour faire des biscuits avec des moules simples : dans ce cas, nous recommandons d'augmenter la consistance de la pâte en ajoutant quelques cuillères à soupe de farine supplémentaires, pour faciliter l'étalement et le travail avec les mains.- Lorsque la pâte s'épuise dans la seringue à biscuits, chargez à nouveau l'outil avec une autre portion de pâte.
- Placer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Si vous le souhaitez, décorez la moitié des cookies avec une cerise confite.
- Cuire au four à 160°C (mode : ventilé) pendant 15 minutes : les biscuits doivent apparaître clairs et ne doivent pas trop foncer.
- Retirer du four et laisser refroidir complètement. Une fois froids, retirez les cookies de l'assiette. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer les biscuits sans cerises confites avec du chocolat fondu.
- Les sablés à l'huile se conservent également un mois, dans une boîte en fer blanc.
Extrait de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-friabili-sparabiscotti.htmlCommentaire d'Alice - PersonalCooker
Ces biscuits sablés sont si beaux que personne ne pourra renoncer à une pause goûter ! La beauté, c'est qu'avec le biscuit shooter on peut préparer d'innombrables moules, tous plus beaux les uns que les autres !
Extrait de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-friabili-sparabiscotti.htmlValeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Celle des Biscuits Crumbly est une recette qui appartient au groupe des desserts pâtissiers secs.
C'est un aliment très calorique, dont l'énergie est principalement fournie par les glucides, suivis des lipides et enfin des protéines.
Les glucides sont principalement des acides gras insaturés complexes et des peptides de valeur biologique moyenne et élevée. Les fibres et le cholestérol sont présents en bonne quantité.
Il n'y a pas d'aliments qui contiennent de l'histamine ; les libérateurs d'istamino sont le chocolat et le blanc d'œuf.
Les biscuits friables contiennent du gluten et une faible concentration de lactose.
Les biscuits friables sont des aliments qui ne se prêtent pas aux régimes nutritionnels du surpoids et de certaines maladies métaboliques (diabète de type 2 et hypertriglycéridémie). Ils doivent être totalement éliminés de l'alimentation du coeliaque, alors que dans le cas de l'intolérance au lactose et à l'histamine leur pertinence dépend avant tout de la susceptibilité individuelle.
C'est une recette qui correspond aux critères végétariens lacto-ovo mais ne respecte pas les critères végétaliens.
La portion moyenne de Biscuits Crumbly est de 20-30 g (environ 75-110 kcal).
Extrait de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-friabili-sparabiscotti.html
