Orange amère: Citrus aurantium subsp. Amer. Petit arbre originaire de Chine et du Japon, actuellement cultivé dans les pays méditerranéens. Les parties utilisées sont : l'exocarpe du fruit ou flavedo, recouvert intérieurement par l'albédo (essentiellement constitué de pectines), les fleurs et les feuilles. L'exocarpe est utilisé après séchage - dans ce cas il devient un véritable médicament et l'huile essentielle n'est pas extraite - ou frais, pressé ou poinçonné pour obtenir l'huile essentielle d'orange amère (Néroli).
L'huile est également extraite des fleurs et des feuilles, dans ce dernier cas les feuilles fraîches sont laissées à macérer dans l'eau et soumises à un entraînement à la vapeur d'eau ; les fleurs récoltées pendant la période de floraison sont plutôt soumises directement à la distillation, pour obtenir l'essence de néroli ; les deux huiles sont largement utilisées par l'industrie cosmétique.
L'huile essentielle extraite du fruit et de l'exocarpe en tant que tel, sous forme de médicament, ont des propriétés légèrement sédatives, eupeptiques et spasmolytiques. Le fruit de l'orange amère est utilisé dans le secteur des herbes et des liqueurs (Curaçao).
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