Qu'est-ce que c'est
La sauce rose ou sauce cocktail est un condiment froid à associer à divers plats ; les combinaisons les plus courantes sont celles avec des poissons, des mollusques, des crustacés, certaines fritures et des sandwichs de toutes sortes (notamment ceux farcis au jambon cuit, à l'épaule, à la dinde ou au poulet rôti, au rosbif, au veau, aux saucisses de Francfort, etc.).
La sauce rose se compose de quelques ingrédients (5 ou 6) à mélanger dans les bonnes doses. A première vue, la sauce cocktail semblerait une préparation simple et rapide à réaliser. En effet, suivant une recette précise, la composition de la sauce rose est assez élémentaire ; cependant, ce qui ne doit PAS être laissé au hasard, c'est le choix des bons ingrédients ; ce choix, en effet, doit être soigneusement pesé EN FONCTION DE L'ALIMENT AVEC LEQUEL il sera associé.
Recette de base
Ci-dessous, nous allons illustrer la version de base pour la sauce rose ou la sauce cocktail.
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