Le souci de toutes les mères est de faire manger du poisson et des légumes aux enfants. Et plutôt que de les entendre faire des crises de colère, que faites-vous ? Ils préparent leurs plats préférés qui, avouons-le, ne sont pas toujours aussi bons (par exemple, saucisses de Francfort, frites, etc.). Je viendrai à votre secours avec une idée géniale : des galettes de poisson et de légumes, sans œufs, sans fromage et cuites au four. Gageons que je vais vous mettre l'eau à la bouche ?
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 133 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 250 g de saumon frais
- q.s. de sel
- Environ 50 g de chapelure
- Environ 30 g de flocons de pomme de terre
- 1 brin de persil
- 150 ml de lait
- 100 g de pain rassis
- 200 g de carottes
- 250 g de cabillaud
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Les matériaux nécessaires
- Planche à découper
- Couteau
- Casserole pour cuire à la vapeur
- Casserole
- Mixer
- Bols de différentes tailles
- Plaque de cuisson pour la cuisson
- La balance pèse la nourriture
Préparation
- Nettoyez d'abord le poisson en enlevant la peau et les arêtes.
Veuillez noter
Dans ce cas, nous avons utilisé du saumon et de la morue. Cependant, il est possible de préparer cette recette avec tout type de poisson comme la sole, le bar, la plie, la perche, etc.- Cuire le poisson à la vapeur une dizaine de minutes.
- Épluchez les carottes, coupez-les en tranches et faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15 minutes). Égoutter les carottes et laisser refroidir.
- Pendant ce temps, coupez le pain rassis en morceaux et faites chauffer le lait. Faire tremper les morceaux de pain dans du lait chaud, afin qu'ils deviennent mous.
- Retirez le poisson cuit à la vapeur. Mélanger le poisson avec les carottes bouillies et le pain rassis (éventuellement extrait de l'excès de lait) dans le verre du mixeur. Assaisonner avec une branche de persil et saler. Mixez le tout grossièrement : vous obtiendrez une pâte molle et peu compacte.
- Mélanger les flocons de pommes de terre, petit à petit, jusqu'à l'obtention d'une pâte qui se moule à la main.
- À partir du mélange obtenu, faites 8 à 10 boulettes de viande en les pétrissant avec les mains.
- Rouler chaque boule sur la chapelure.
- Disposez les boulettes de poisson sur un plat allant au four antiadhésif et versez une goutte d'huile sur chaque boulette de viande (2 cuillères à soupe en tout).
- Cuire les boulettes de poisson au four à 180°C pendant environ 20 minutes en les retournant de temps en temps pour obtenir une coloration homogène.
Saviez-vous que
Les boulettes de poisson peuvent également être cuites au micro-ondes : seulement 5 minutes à 850 W de puissance suffiront, grâce à la fonction « micro-grill ».- Servir les boulettes de viande avec des légumes mélangés, des pommes de terre au four ou de la purée de pommes de terre.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Gageons que désormais vos enfants ne fronceront plus le nez devant une assiette de boulettes de viande cuites au four ? Bon, disons que même les grands ne dédaigneront pas hein ! Je vous ai ainsi montré combien il est simple de préparer d'excellentes boulettes de poisson sans recourir aux œufs et surtout sans les faire frire !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les boulettes de poisson au four sont un plat riche en protéines et en glucides, avec une portion modeste de lipides essentiellement insaturés. L'apport énergétique est assez faible et le profil lipidique assez bon.Les fibres sont présentes et le cholestérol est également présent, mais en quantité modérée.Cette préparation convient à tout régime.
La portion moyenne de boulettes de poisson au four est d'environ 200-250g (260-330kcal).
