Pâtes Pasticciata aux Lentilles - Vegan

Vous voulez vous sentir comme un chef même pendant les vacances ? Avec mes pâtes bâclées, vous ne lutterez pas et vous frapperez dans le mille. Les lentilles dominent la sauce : un ingrédient incontournable de la période de Noël qui rendra les pâtes parfaites même pour les occasions les plus importantes !
Extrait de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/pasta-pasticciata-lenticchie-vegan.html

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

• 147 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  • 500 g de pâtes complètes
  • 400 g de lentilles cuites à partir de 200 g de lentilles séchées
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 10 g de gomasio
  • 500 ml de lait de soja
  • 50 g de fécule de maïs
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
  • 20 g de flocons de levure
  • Q.b de sel
  • Q.s. de poivre
  • 1 noix de muscade râpée

  Les matériaux nécessaires

  • Plat au four
  • Casseroles de différentes tailles
  • Passoire
  • bol

  
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  Préparation

  1. Tout d'abord, préparez les lentilles cuites comme décrit dans CETTE VIDÉO.

  Voici comment faire cuire des lentilles
  Faire tremper les lentilles séchées dans de l'eau tiède pendant quelques heures. Rincez les lentilles et transférez-les dans une casserole. Recouvrez-les d'eau, de manière à ce que le niveau de liquide soit supérieur à celui des lentilles ; assaisonner avec du poivre, de l'ail, du laurier, ajouter un filet d'huile et cuire environ 45 minutes. Ajouter le sel à la fin. Si, pendant la cuisson, le liquide des lentilles a tendance à trop sécher, ajoutez une autre louche de bouillon.

  2. Versez l'eau dans une casserole et portez à ébullition : ajoutez le sel et plongez-y les pâtes. Égouttez-le quand il est encore al dente.
  3. Pendant ce temps, préparez la béchamel vegan : dissolvez la fécule de maïs dans un peu de lait de soja. Porter le reste à ébullition en ajoutant un filet d'huile, du sel, du poivre et de la muscade. A ébullition, ajoutez la fécule et continuez de remuer jusqu'à ce que la béchamel épaississe.
  4. Mélanger les pâtes avec la sauce aux lentilles, enrichir avec la levure de bière et le paprika.
  5. Répartir une partie de la béchamel au fond du moule, mélanger les pâtes avec les lentilles en alternant avec quelques cuillerées de béchamel. Finir la surface avec du gomasio.

  Saviez-vous que...
  Le gomasio et les flocons de levure de bière sont deux ingrédients utilisés comme arômes végétaux et naturels : ils rehaussent la saveur des aliments sans avoir à en abuser avec du sel.

  6. Cuire au four à 200°C (ventilé) pendant environ 20-25 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
  7. Servir les pâtes chaudes fumantes.

  
  Extrait de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/pasta-pasticciata-lenticchie-vegan.html

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  La beauté des pâtes au four, c'est que vous pouvez aussi les préparer bien à l'avance et terminer la cuisson au dernier moment ! Vous pouvez clairement utiliser tous les types de pâtes que vous préférez et les parfumer avec des sauces alternatives ! Par exemple, la combinaison classique avec des champignons est exceptionnelle !
  Extrait de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/pasta-pasticciata-lenticchie-vegan.html

  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  La Pâte Pasticciata aux Lentilles est un aliment qui appartient au groupe des entrées.
  C'est une recette pas trop énergétique, dont les calories sont principalement apportées par les glucides, suivis des protéines et enfin des lipides.
  Les glucides sont principalement des acides gras insaturés complexes et des peptides de valeur biologique moyenne, bien que la combinaison de céréales et de légumineuses permette de les compenser mutuellement, en obtenant des peptides complets.
  Les fibres sont abondantes alors que le cholestérol est absent.
  Il ne contient pas d'aliments riches en histamine ou en libérateurs d'histamine. Il apporte du gluten mais pas du lactose.
  Les Pâtes Pasticciata aux Lentilles conviennent à la plupart des régimes nutritionnels, y compris ceux pour le surpoids et les maladies métaboliques (hypercholestérolémie, diabète de type 2, hypertriglycéridémie, hypertension artérielle, etc.). Il est interdit dans l'alimentation contre la maladie cœliaque mais pas dans celle contre l'intolérance au lactose ; il est pertinent dans le régime contre l'intolérance à l'histamine. L'abondance de fibres pourrait augmenter considérablement le transit intestinal. C'est une recette qui respecte les critères végétariens lacto-ovo et également végétaliens. La portion moyenne de Pâtes Pasticciata aux Lentilles cuites est de 200 g (environ 290 kcal).
  Les valeurs nutritionnelles se réfèrent à 100 grammes d'aliments cuits
  Extrait de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/pasta-pasticciata-lenticchie-vegan.html