Muffin diététique Dukan

Qui a dit que pour lutter contre le surpoids et obtenir des résultats satisfaisants, il fallait renoncer au plaisir de manger ?
C'est l'une des pierres angulaires extrapolées du régime Dukan, une philosophie alimentaire basée sur une préférence pour les légumes et les aliments riches en protéines.
Selon la pensée de Pierre Dukan, créateur du régime du même nom, il est possible d'atteindre le poids idéal grâce à la sélection de certains aliments, sans toutefois en limiter la quantité.
Aujourd'hui, nous allons préparer de délicieux muffins, dans le plein respect du régime Dukan.

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

• 202 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  • 10 cuillères à soupe (150 g) de son d'avoine
  • 4 cuillères à soupe (120 g) de ricotta maigre
  • 20 gouttes d'édulcorant TIC ou de sucralose ou 100 g d'érythritol
  • 80 g (4 moyens) de jaunes d'œufs
  • 160 g (4 moyens) de blanc d'œuf
  • 1 flacon d'arôme vanille
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel

  Les matériaux nécessaires

  • bol
  • Cuillère en bois
  • Batteur à main électrique
  • Gobelets en papier ou en silicone
  • Moule à muffins
  • Spatule
  • Tamis

  Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Décortiquer les œufs et séparer les blancs d'œufs des jaunes. Battre les blancs d'œufs en neige ferme, en ajoutant une pincée de sel.
  3. Pendant ce temps, mélanger le son d'avoine avec l'érythritol, l'arôme vanille, la levure chimique tamisée, la ricotta maigre et les jaunes d'œufs. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et épais.

  Saviez-vous que
  L'érythritol est un polyol à index glycémique nul. Il n'apporte que 0,2 Kcal/g et possède un pouvoir sucrant égal à 70 % par rapport au sucre classique (saccharose).
  Alternativement, il est possible d'utiliser l'édulcorant TIC en gouttes (à base de cyclamate et de saccharine), qui apporte 0Kcal/g, ou le sucralose, autorisé dans le régime Dukan.

  4. Mélanger progressivement les blancs d'œufs en neige ferme dans la crème obtenue, de bas en haut, jusqu'à ce que le mélange soit homogène et sans grumeaux.
  5. Placer les moules en papier ou en silicone dans le moule à muffins approprié.Remplir chaque moule individuel avec la crème obtenue, jusqu'à un demi-centimètre du bord.
  6. Placer le moule à four chaud (180°C) et enfourner 15 minutes. Avant de démouler, laisser reposer les muffins 10 minutes avec le four éteint; puis, retirez le moule et sortez les muffins.
  7. Les muffins Dukan peuvent être conservés dans un contenant hermétique ou un sac en nylon pendant une semaine.

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  Pourquoi nous priver du plaisir de manger pour maigrir quand il est possible d'atteindre doucement le poids idéal ? Mangeons un bon muffin Dukan, sourions au plaisir du palais et oublions ça !
  Et essayez aussi la recette du gâteau au cacao Dukan.

  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  Les muffins diététiques Dukan sont «presque» sans sucres simples, faibles en gras et riches en protéines. L'apport énergétique global est moyen, mais la teneur en cholestérol exclut son utilisation par les personnes souffrant d'hypercholestérolémie. En revanche, la portion de fibres est plus que bonne, elle utilise donc un index glycémique décidément modéré ! La portion moyenne de Muffin Dieta Dukan correspond à environ 100g (environ la moitié d'un SI sucré produit dans des coupelles en aluminium - 200kcal).