La glace rassemble toujours tout le monde, petits et grands : c'est un dessert parfait à servir même pendant les vacances !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 333 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour environ 10 boules
- 500 g de glace pistache ou glace chocolat ou glace fiordilatte
- 200 g de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe d'huile de graines ou d'huile de noix de coco
- 50 g de chocolat blanc
- 1 cuillère à soupe de décorations, sucres et perles d'argent
- 10 g de farine de noix de coco
- 10 g de cacao amer
Les matériaux nécessaires
- Portionneur de crème glacée
- Boules
- Planche à découper
- Couteau
- Fourchette
- Papier sulfurisé
- Sac à poche (facultatif)
Préparation
- A l'aide du portionneur spécial, réalisez des boules de glace au parfum de votre choix (ex : glace pistache, glace crème).
- Placer les boules de glace sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer les boules au congélateur pendant au moins une heure pour faire durcir la glace.
L'idée alternative
Comme alternative aux boules, vous pouvez réaliser des beignets de glace : dans ce cas, il suffit d'insérer la glace dans des moules monoportion en forme de beignet, puis de laisser les formes figer au congélateur.- Pendant ce temps, hachez séparément le chocolat noir et le chocolat blanc.
- Récupérez le chocolat noir dans un bol et ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile de graines ou d'huile de noix de coco : faites fondre le chocolat au micro-ondes jusqu'à ce que le mélange soit brillant et brillant.
- Récupérez le chocolat blanc dans une petite poche à douille ou dans un croissant en papier réalisé avec du papier sulfurisé.
- Sortez les boules de glace (qui doivent paraître dures et compactes) du congélateur et plongez-les rapidement dans le chocolat noir : pour faciliter l'opération, nous vous conseillons d'utiliser une fourchette. Décorez de chocolat blanc, de billes et de sucres au goût avant que le chocolat ne refroidisse. Si vous le souhaitez, roulez les boules enrobées de chocolat dans de la poudre de cacao non sucrée ou des flocons de noix de coco.
- Disposez les boules couvertes sur du papier sulfurisé et placez-les au congélateur jusqu'au moment de servir.
- Les boules de glace peuvent être préparées longtemps à l'avance : elles peuvent être conservées au congélateur jusqu'à quelques mois.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Les boules de crème glacée sont une façon inhabituelle et spéciale de présenter l'un des desserts les plus populaires ! Essayez de changer la saveur de la crème glacée ou de décorer les boules avec des perles et des sucres !
Essayez aussi les glaces Stecco !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les boules de crème glacée enrobées de chocolat sont des aliments qui appartiennent au groupe des desserts.
Ils ont un apport énergétique élevé, principalement apporté par les lipides, suivis par les glucides et enfin par les protéines.
Les glucides sont principalement des acides gras saturés simples et des peptides de haute valeur biologique.
Les fibres sont présentes en quantité considérable et le cholestérol semble important.
Les boules de crème glacée enrobées de chocolat ne conviennent pas à tous les régimes; ils sont exclus en cas de surpoids, d'hyperglycémie, de diabète de type 2, d'hypertriglycéridémie et d'hypercholestérolémie.
Ils ne nuisent pas aux personnes souffrant de la maladie cœliaque mais sont à exclure pour intolérance au lactose.
Acceptées par la philosophie végétarienne lacto ovo, elles ne sont pas tolérées par la philosophie végétalienne (pour laquelle la glace doit être à base de lait végétal).
La portion moyenne comme collation ou dessert est de 25 à 30 g (85 à 100 kcal).
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