Un air printanier et un parfum de fête : deux ingrédients qui donnent vie à un cocktail de joie et de sérénité. Pâques est imminente et nous devons nous organiser pour apporter également l'ambiance festive à nos tables. Pour cela, j'ai pensé à un dessert élégant et raffiné, mais très rapide à préparer. On découpera la génoise avec des moules en forme de colombe : les colombes obtenues seront ensuite déposées sur une crème de lait réchauffée par des morceaux de fraises poêlées. Voyons les ingrédients immédiatement.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 145 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour la génoise
- 240 g (4 moyens) d'œufs
- 60 g de farine blanche de type 00
- 60 g de fécule de pomme de terre
- 120 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de vanilline
Décorer
- 200 g de fraises
- jus de citron pressé non traité
- 20 g de sucre
- q.s. de sucre en poudre
Pour la crème de lait
- 1 gousse de vanille
- 200 g de chantilly végétale
- 50 g de farine de riz
- 80 g de miel
- 500 ml de lait
Les matériaux nécessaires
- Casserole pour la crème
- Film transparent
- Louches en bois
- Batteur à main électrique
- Boules
- Poêle à frire pour fraises
- Passoire pour jus de citron
- Planche à découper et couteaux
- Emporte-pièce en forme de colombe
Préparation
- Tout d'abord, préparez la génoise. Il est également possible de réaliser une recette similaire avec une autre base, comme un gâteau margherita ou un simple gâteau au yaourt.La génoise cacao est également idéale pour réaliser cette recette !
Comment préparez-vous la génoise ?
Pour préparer la génoise, battez 4 œufs avec 120 g de sucre en poudre, une vanille et une pincée de sel pendant au moins 15 minutes. Ensuite, ajoutez progressivement 60 g de farine blanche et 60 g de fécule de pomme de terre. Mettez le tout dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes. Laisser refroidir.- En attendant que la génoise soit cuite, procéder à la préparation de la crème de lait. Faire bouillir le lait avec le miel et l'arôme vanille. A ce stade, verser la farine de riz sans cesser de mélanger avec le fouet pour éviter la formation de grumeaux. Laisser refroidir complètement dans un petit bol, bien recouvert du film alimentaire Une fois refroidi, ajouter la chantilly.
- Lorsque la génoise est froide, réalisez la colombine en découpant simplement le fond de la génoise à l'aide d'un emporte-pièce en forme de colombe.
- Couper les fraises en petits morceaux, ajouter le citron et le sucre. Faire revenir la salade de fraises dans une poêle quelques instants.
- Pendant ce temps, préparez les bols. Versez une partie de crème de lait dans chaque bol, ajoutez la salade de fraises chaude et placez-y quelques colombes. Terminer en saupoudrant de sucre glace avant de servir.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Nous clôturons le déjeuner de Pâques avec une note à la fois douce et délicate : une débauche de couleurs mêlées de douceur qui vous est dédiée, pour vous souhaiter le meilleur pour une Pâques heureuse et paisible.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
La colombine de fraise chaude à la crème de lait est un dessert élaboré avec une énergie moyenne. C'est une préparation qui contient une quantité considérable de glucides simples, alors que les graisses saturées et le cholestérol semblent assez faibles ; La colombine de fraise chaude avec crème de lait peut être consommée en portions de 100-120g au total, pour une quantité énergétique de 145-175kcal (mieux si elle est placée dans les repas secondaires).
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