TARTE SALéE AUX COURGETTES ET CAROTTES - SANS OEUFS

Carte d'identité de la recette

135 KCal Calories par portion

Ingrédients

Pour environ 250 g de pâte brisée LÉGÈRE

50 g de yaourt
1 pincée de sel
30 ml d'huile de maïs
150 g de farine blanche de type 00
10 ml d'eau

Pour le remplissage

30 g de parmesan râpé
50 g de tranches
2 cuillères à soupe (environ 20 ml) d'huile d'olive extra vierge
q.s. de poivre
1 pincée de sel
125 g de ricotta fraîche
400 g de courgettes
400 g de carottes

Les matériaux nécessaires

Planche à découper alimentaire
Couteau
Eplucher les légumes
Poêle antiadhésive ou en pierre avec couvercle relatif
Plaque à pâtisserie d'un diamètre de 24 cm
Papier sulfurisé
Cuillères en bois
Grand bol
Coupe-légumes

Préparation

Lavez soigneusement les légumes, puis épluchez-les avec l'outil approprié.
Réduisez les carottes et les courgettes en tranches très fines, éventuellement à l'aide du coupe-légumes spécial.
Faites chauffer une poêle antiadhésive ou en pierre : lorsqu'elle est très chaude, versez une goutte d'huile d'olive extra vierge et faites revenir les carottes quelques minutes.
Au bout de 3-4 minutes, ajouter les tranches de courgettes, les faire dorer et cuire une dizaine de minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Pourquoi verser les carottes avant les courgettes ?
Carottes et courgettes nécessitent des temps de cuisson légèrement différents : pour éviter que les carottes restent trop croquantes, il est conseillé de les cuire quelques minutes de plus que les courgettes.

Pendant ce temps, étalez la pâte brisée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée ou directement sur le papier cuisson. Chemiser un moule de 24 cm de diamètre avec la pâte brisée.

Saviez-vous que
Vous pouvez rapidement faire votre propre pâte brisée à la maison, économisant des calories et de l'argent. En effet, cette recette implique l'utilisation d'une pâte brisée légère, réalisée sans beurre. Pour un moule de 24 cm de diamètre, les doses de pâte brisée sont : 150 g de farine blanche type 00, 50 g de yaourt blanc nature, 30 ml d'huile de maïs, environ 10 ml d'eau et une pincée de sel. Pour faciliter l'étalement de la pâte, il est conseillé de laisser reposer la boule de pâte brisée au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Lorsque les légumes ont ramolli, versez les courgettes et les carottes dans un bol et ajoutez la ricotta et le parmesan râpé : il n'est pas nécessaire d'ajouter l'œuf car la ricotta agit comme un parfait liant.
Hacher grossièrement les tranches et les étaler sur la pâte brisée. Remplissez le fond avec le mélange de légumes et de fromage, puis repliez les bords de la pâte brisée vers l'intérieur.
Il est possible d'agrémenter la tarte salée en réalisant une sorte de « couronne » de légumes sur les bords de la pâte brisée.
Enfournez la tarte salée à 180°C pendant 30 minutes.
Laisser refroidir et servir la tarte salée en tranches.

Commentaire d'Alice - PersonalCooker

Cette tarte salée est parfaite pour servir à l'apéritif, à la fois chaude à la sortie du four, et froide d'ailleurs je vous dirai que je l'aime presque plus le lendemain car la pâte devient plus molle et s'enrichit en goût. Suivez-moi à nouveau : je vous attends toujours sur My-personaltrainerTv.

Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

La Tarte Salée aux Courgettes et Carottes - Sans Oeufs est un aliment particulièrement léger, surtout s'il est contextualisé dans sa catégorie à laquelle il appartient. En plus d'avoir un apport énergétique modéré, cette préparation contient très peu de graisses saturées et de cholestérol, un aspect qui la rend adaptée au régime contre l'hypercholestérolémie.La portion moyenne de Tarte Salée aux Courgettes et Carottes - Sans Oeufs est d'environ 80g (110kcal) en entrée et 250-300g (340-405kcal) en plat unique.