Cocktail de crevettes

Le cocktail de crevettes est un apéritif raffiné qui introduit avec succès le déjeuner de Noël : il est préparé en noyant des crevettes bouillies dans une sauce rose, une sauce à base de mayonnaise et de ketchup. Bien entendu, la sauce cocktail doit être strictement maison pour obtenir un résultat fantastique !

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

• 187 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  • Nourriture propre : 300 g de crevettes
  • 1 cuillère à soupe (10 ml) de sauce Worcester
  • 50 g de yaourt grec
  • 50 g de ketchup
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron non traité
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 110-120 ml d'huile de maïs
  • 60 g (1 moyen) d'œufs
  • Un demi verre de cognac

  Les matériaux nécessaires

  • Mélangeur plongeant
  • Becker
  • Boules
  • Pot
  • Passoire ou passoire

  Préparation

  1. Préparez la mayonnaise. Dans un bécher (ou dans un récipient à bords hauts et étroits), mélanger un œuf (blanc et jaune d'œuf), l'huile de maïs, une pincée de sel, la moutarde et une goutte de jus de citron.
  2. Plonger le mixeur et mixer par intermittence jusqu'à obtention d'une émulsion stable et épaisse.Si la mayonnaise est trop molle, rajouter un peu d'huile et continuer à émulsionner jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
  3. Faire la sauce rose. Mélanger la mayonnaise dans un bol, ajouter une cuillerée de sauce Worchester, le cognac, le yaourt grec et le ketchup. Mélanger la sauce et laisser refroidir au réfrigérateur.

  Saviez-vous que
  Dans cette recette, nous avons utilisé du yaourt (non présent dans la recette originale de sauce rose), pour alléger la sauce !

  4. Dans une casserole, porter beaucoup d'eau à ébullition. Lorsque l'eau bout, ajoutez une pincée de sel et plongez les crevettes décortiquées, après les avoir soigneusement nettoyées et débarrassées du fil intestinal (cliquez ici pour la vidéo sur le nettoyage des crevettes).Cuire les crevettes quelques minutes.Les égoutter avec une écumoire ou avec une passoire.
  5. Servir les gambas avec la sauce rose, dans un bol ou sur des feuilles de salade belge.

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  Pour servir les crevettes en sauce, vous pouvez également utiliser des feuilles de salade belge : le goût légèrement amer de la salade contraste avec la délicatesse des crevettes, essayez-les avec un zeste de citron râpé et vous sentirez ce bien.

  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  Le Shrimp Cocktail est un aliment qui fait partie du groupe des sauces froides pour les apéritifs. Il implique l'utilisation de crustacés, c'est pourquoi il n'est pas adapté au régime végétalien et ovo-végétarien. il doit être exclu du régime alimentaire pour intolérance au lactose.
  Le Shrimp Cocktail est un aliment plutôt énergétique, dont les calories proviennent principalement des lipides, suivis de l'alcool éthylique, des protéines et enfin des glucides.
  Les acides gras ont tendance à être polyinsaturés, les peptides ont une valeur biologique élevée et les glucides simples ; l'apport de fibres est absent, tandis que le cholestérol est très important.
  Il ne se prête pas au régime contre le surpoids et celui pour l'hypercholestérolémie.La portion moyenne de Shrimp Cocktail est d'environ 20-40g (35-75kcal).L'apport d'alcool éthylique est de 6g pour 100g d'aliment.