responsable de l'une des infections gastro-intestinales les plus courantes dans les pays industrialisés : la salmonellose.
Mots Clés:
anthropométrie formation-physiologie des chocolats
Pour l'homme, le risque de contracter cette maladie est principalement associé à l'ingestion d'aliments contaminés lors du stockage et de la manipulation. Les aliments d'origine avicole, en particulier les œufs et dérivés, et le porc sont une cause fréquente de salmonellose.
La gravité des symptômes de Salmonelle elle va de simples troubles du tractus gastro-intestinal (fièvre, crampes abdominales, vomissements et diarrhée) à des formes cliniques plus sévères, qui surviennent principalement chez des personnes déjà affaiblies par d'autres maladies.
d'oiseaux et de mammifères en bonne santé.
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